Cara Pembuatan Tape Ketan yang Sederhana, Enak dan Manis untuk Lebaran

Ilustrasi Cara Pembuatan Tape Ketan. Foto Pixabay/Gaophuongnam

Tape ketan merupakan salah satu makanan tradisional yang disukai banyak orang. Sering kali tape ketan menjadi salah satu sajian saat Lebaran tiba. Cara pembuatan tape ketan cukup mudah dilakukan.

Umumnya tape ketan dimakan bersama emping. Selain itu, tape ketan juga bisa dijadikan sebagai salah satu campuan es cendol, es buah, dan minuman dingin lainnya. Dengan rasanya yang manis, membuat tape ketan cocok dipadukan dengan berbagai hidangan lain.

Bahan utama tape ketan sendiri adalah ketan, ragi dan gula. Saking sederhananya, setiap orang dapat mempraktikkan membuat tape ketan sendiri di rumah. Cukup mengikuti langkah di artikel ini, hasilnya akan enak, lembut, dan tidak kecut.

Cara Pembuatan Tape Ketan

Ilustrasi Cara Pembuatan Tape Ketan. Foto: Pixabay/Gaophuongnam

Berikut merupakan cara pembuatan tape ketan yang sederhana, tetapi enak dan manis sebagai sajian Lebaran mengutip dari buku yang berjudul Antaran Makanan untuk Pernikahan yang ditulis oleh Mochamad Fatahillah dan Rika Destrianingsih.

Bahan

• 1 kg beras ketan

• 3 bulatan ragi

• Gula secukupnya

Cara membuat

1. Cara membuat tape ketan yang pertama adalah mencuci beras ketan sampai bersih dan rendam selama kurang lebih 1 jam. Lalu tiriskan. Kukus selama 30 menit.

2. Angkat dan letakkan di panci. Masukkan air mendidih 700 cc, aduk rata.

3. Kukus kembali selama 30 menit sampai matang.

4. Angkat dan letakkan di tampah dan dinginkan.

5. Ragi dihaluskan, dicampurkan pada ketan yang sudah betul-betul dingin.

6. Tambahkan 3 sendok gula pasir dan campur ratakan agar tape ketannya manis.

7. Kemudian bungkus tape ketan dengan menggunakan daun pisang atau mika sesuai dengan keinginan.

8. Setelah itu, masukkan ke dalam panci yang sudah dialasi daun pisang. Kemudian ditutup lagi dengan daun pisang. Lalu tutup rapat pancinya.

9. Diamkan selama 2 hari, jangan dibuka.

10. Tape ketan siap untuk disajikan.

Catatan:

Dalam membuat tape ketan ada beberapa hal yang harus diperhatikan yaitu butiran ketan yang digunakan masih utuh dan baunya segar, perbandingan bahan yang digunakan harus pas antara perbandingan ketan dengan ragi, dan ragi yang digunakan adalah ragi tape.

Itulah cara pembuatan tape ketan yang sederhana. Resep di atas hanya sebagai referensi, dapat menambahkan bahan sesuai dengan keinginan. (Ria)

Baca juga: Cara Membuat Tauge dari Kacang Hijau, Nikmat dan Sehat