Cara Ungkep Ayam Bakar agar Empuk dan Bumbu Meresap Sempurna

Cara Ungkep Ayam Bakar. Foto: Unsplash/Angela Bailey.

Cara ungkep ayam bakar perlu diketahui untuk mendapatkan hasil ayam bakar yang lebih empuk dan bumbunya meresap sempurna. Ayam bakar merupakan salah satu hidangan yang digemari seluruh kalangan masyarakat Indonesia.

Karena selain rasanya yang enak dan gizinya yang tinggi, harga dalam pembuatan menu ini juga cukup affordable atau murah. Terdapat tips dan trik untuk membuat ayam bakar matang secara sempurna dan bumbu bisa meresap hingga ke daging bagian dalam.

Mengutip dari website resmi jurnal.uns.ac.id, teknik mengungkep ayam adalah budaya memasak khas nusantara yang sudah dipraktikkan sejak lama. Ungkep berarti memasak bahan makanan yang sudah diberi bumbu di atas api kecil dalam waktu lama.

Cara Ungkep Ayam Bakar dengan Mudah

Cara Ungkep Ayam Bakar. Foto: Unsplash/aly.

Cara ungkep ayam bakar sangat penting untuk diketahui supaya mendapat hasil ayam bakar yang enak dan tidak alot. Salah satu teknik yang dapat membuat bumbu ayam bakar meresap sempurna adalah diungkep dengan waktu lama.

Membuat ayam bakar tidak bisa dilakukan secara asal-asalan dan harus dilakukan dengan benar, karena apabila salah teknik, bisa saja ayam yang dihasilkan hanya matang di luar dan bagian dalam masih mentah, serta bumbu tidak bisa meresap.

Berikut adalah beberapa cara ungkep ayam bakar dengan benar dan mudah untuk dilakukan:

1. Cuci daging ayam hingga benar-benar bersih dengan air mengalir

Daging ayam yang digunakan bisa dari berbagai jenis ayam. Bersihkan darah, kotoran, dan lendir pada ayam tersebut. Kemudian belah ayam tanpa putus.

Balur dengan garam dan air jeruk nipis atau air lemon supaya lendir hilang dan tidak amis. Diamkan sekitar 15 sampai 30 menit sebelum ayam diolah.

2. Gunakan Bumbu Ungkep yang Beragam

Menggunakan beragam bumbu untuk mengungkep ayam bertujuan agar ayam yang dihasilkan memiliki citarasa lebih enak. Bumbu yang bisa digunakan seperti kemiri, ketumbar, bawang merah, bawang putih, garam, dan gula yang dihaluskan jadi satu.

Selain itu, tidak ada salahnya jika ingin menggunakan bumbu tambahan lain seperti jahe, lada, cabai, madu, dan kecap. Bisa juga menggunakan pewarna alami seperti kunyit agar ayam bakar memiliki warna menarik.

3. Ungkep Ayam dengan Api Kecil Hingga Bumbu Kering

Langkah ini menjadi salah satu tips yang sangat penting dan perlu diingat supaya tekstur daging yang dihasilkan lebih empuk, lebih matang, dan bumbu lebih meresap.

Caranya tambahkan air secukupnya, jangan terlalu banyak agar rasa gurih tidak memudar, lalu tunggu hingga air ungkepan surut.

4. Tutup Panci Selama Mengungkep

Menutup wajan pada saat mengungkep bertujuan supaya bumbu dapat meresap sempurna. Selain itu, proses ini juga bermanfaat untuk mempercepat waktu kematangan. Selanjutnya jika dirasa bumbu sudah meresap, ayam bisa dibakar dengan api sedang.

Demikian beberapa cara mengungkep ayam bakar dengan mudah agar bumbu dapat meresap sempurna. Jangan lupa olesi ayam dengan bumbu saat proses pembakaran agar menambah kelezatan. (Nisa)

Baca juga: Cara Membuat Siomay Ayam tanpa Kulit Pangsit, Sehat dan Sederhana