Tata Cara Mengukus Jagung Ketan agar Matang Sempurna
Memproduksi artikel seputar tutorial dan tips.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Tips dan Trik tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarJagung adalah bahan makanan yang sehat karena kaya akan nutrisi. Terlebih lagi jika diolah dengan cara dikukus. Agar matang sempurna, ada cara mengukus jagung ketan yang tepat.
Dengan teknik dan cara yang tepat, jagung ketan kukus akan memiliki tekstur yang pulen. Selain itu juga tidak akan keriput dan tetap renyah.
Cara Mengukus Jagung Ketan yang Tepat
Terdapat cukup banyak jenis jagung yang ditanam di Indonesia. Contohnya jagung mutiara dan jagung manis.
Dikutip dari buku Budidaya 8 Jenis Tanaman Pangan, Purwono dan Purnamawati (2007:31), di beberapa daerah terdapat jagung ketan atau waxy corn (Zea mays ceratina) yang memiliki kandungan amilopektin lebih besar dalam endospermnya.
Kandungan amilopektin yang tinggi tersebut membuat tekstur jagung ketan terasa sangat pulen. Sangat berbeda dengan jagung pada umumnya.
Tekstur pulen layaknya ketan inilah yang dicari-cari oleh masyarakat. Tak mengherankan jika saat ini ada banyak orang yang penasaran dengan rasa dan tekstur dari jagung ketan.
Selain rasa dan tekstur, jagung ketan juga memiliki keunikan tersendiri. Keunikannya terletak pada warnanya.
Sebab, tidak seperti jenis lain, jagung ketan memiliki beberapa warna yang menarik. Termasuk warna kuning, putih, ungu, dan kombinasi antara putih-ungu.
Jagung ketan biasanya diolah dengan cara direbus maupun dikukus. Teknik memasak tersebut tentunya lebih sehat dibandingkan dengan menggoreng atau membakar jagung.
Jagung ketan yang dikukus sangat cocok untuk dijadikan camilan di pagi atau sore hari. Berikut cara mengukus jagung ketan yang tepat:
Kupas kulit jagung dan bersihkan dari rambutnya.
Kemudian, cuci jagung hingga bersih dari kotoran.
Jagung dapat dipotong menjadi dua atau tiga bagian untuk mempercepat proses pengukusan.
Untuk hasil yang lebih empuk, jagung ketan dapat direndam menggunakan air selama 1-2 jam sebelum dikukus.
Air rendaman juga dapat ditambahkan dengan sedikit garam agar rasa jagung lebih gurih.
Sebelum mengukus, siapkan panci kukusan terlebih dahulu.
Isi dengan air yang cukup agar tidak habis selama proses pengukusan.
Setelah itu, panaskan air hingga mendidih.
Masukkan jagung ketan ke dalam panci kukusan.
Proses mengukus kurang lebih 30-45 menit atau hingga jagung ketan matang.
Untuk cek tingkat kematangan, tusuk jagung dengan garpu.
Jika sudah empuk dan pulen, artinya jagung ketan telah matang.
Jagung ketan siap disantap selagi hangat.
Baca juga: Cara Membuat Popcorn Caramel, Lezat dan Mudah
Itu tadi adalah cara mengukus jagung ketan yang tepat agar hasilnya empuk dan pulen. Tertarik untuk mencoba makanan tersebut? (FAR)