Tata Cara Merekatkan Kulit Lumpia agar Tidak Mudah Lepas Saat Digoreng
Memproduksi artikel seputar tutorial dan tips.
ยทwaktu baca 2 menit
Tulisan dari Tips dan Trik tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarTata cara merekatkan kulit lumpia kerap menjadi tantangan, khususnya bagi pemula. Jika tidak direkatkan dengan benar, isian lumpia akan mudah tumpah saat digoreng.
Lumpia merupakan kudapan yang menjadi favorit bagi banyak kalangan. Kulit lumpia yang tidak merekat dengan baik menyebabkan hasil akhir lumpia terlihat kurang rapi dan menarik.
Cara Merekatkan Kulit Lumpia Agar Isiannya Tidak Tumpah Saat Digoreng
Dikutip dari buku 19 Inspirasi Bisnis Jajanan, Yuyun (2012: 52), lumpia merupakan makanan ringan berasal dari Cina yang biasa disajikan saat upacara tradisional. Agar lumpia yang dibuat terlihat cantik dan tidak mudah terbuka saat dimasak, ada langkah-langkah sederhana yang bisa diterapkan.
Mulai dari pemilihan bahan perekat yang tepat, cara melipat yang benar, hingga suhu minyak saat menggoreng, semua bisa memengaruhi hasil akhir lumpia. Berikut ini adalah tata cara merekatkan kulit lumpia agar tidak mudah lepas saat digoreng.
1. Pisahkan Putih Telur dari Kuningnya
Ambil satu butir telur, lalu pisahkan bagian putihnya ke dalam wadah bersih. Gunakan hanya putih telur sebagai bahan perekat.
2. Tambahkan Air dan Aduk Rata
Campurkan putih telur dengan satu sendok makan air. Kocok perlahan hingga tercampur merata dan sedikit berbusa.
3. Siapkan Kuas untuk Mengoles
Gunakan kuas kecil khusus kue atau alat sejenis untuk mengoleskan campuran. Pastikan kuas dalam keadaan bersih agar hasilnya higienis.
4. Oleskan di Tepi Kulit Lumpia
Sapukan campuran putih telur pada bagian tepi luar kulit lumpia yang akan dilipat. Ini berfungsi sebagai lem agar kulit tidak terbuka saat digoreng.
5. Tekan Lipatan Dengan Lembut
Setelah dioles, lipat dan tekan perlahan bagian kulit lumpia agar menempel sempurna. Jangan ditekan terlalu keras agar kulit tidak robek.
6. Diamkan Sebelum Menggoreng
Biarkan lumpia yang sudah direkatkan selama 10 hingga 15 menit. Waktu ini membantu putih telur mengering dan merekatkan kulit lebih kuat.
7. Goreng Dengan Teknik Satu Kali Balik
Saat menggoreng, cukup balik lumpia satu kali saja agar kulit tidak mudah sobek. Tunggu sampai satu sisi berwarna kuning keemasan, baru balik, lalu angkat setelah sisi satunya matang.
Baca juga: 2 Cara agar Lumpia Tidak Keras dan Lentur Kembali untuk Camilan
Tata cara merekatkan kulit lumpia agar tidak mudah lepas sebenarnya cukup sederhana asal tahu teknik dasarnya. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, lumpia buatan sendiri akan lebih rapi, tidak mudah terbuka saat digoreng, dan hasil akhirnya pun lebih menggugah selera. (Gin)