Inovasi Makanan dari Ubi Jalar

Mahasiswa KKN Universitas Ahmad Dahlan (UAD) adakan Lomba Masak Ubi Jalar di Dusun Mangiran (Dok. Istimewa)

Pada Sabtu, 24 Februari 2024, mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) dari Universitas Ahmad Dahlan (UAD) meriahkan momen perpisahan dengan mengadakan Lomba Masak Ubi Jalar di Dusun Mangiran, Bantul. Lomba diikuti oleh ibu-ibu dari setiap RT yang diwakili oleh dua peserta. Kompetisi tersebut bertujuan untuk menciptakan aneka hidangan kreatif dari bahan dasar ubi jalar.

Acara dimulai dengan sambutan hangat dari tim KKN yang memberikan apresiasi kepada ibu-ibu Dusun Mangiran atas partisipasi dalam kegiatan sosial selama periode KKN. Lomba memasak dijadikan sebagai wujud kebersamaan dan apresiasi untuk menyemarakkan momen perpisahan yang penuh kenangan.

Dalam lomba tersebut, peserta menampilkan keahlian memasak dengan mengolah ubi jalar menjadi berbagai hidangan lezat. Adapun beberapa menu yang dihasilkan antara lain kroket kentang, bola-bola ubi lumer, klepon ubi jalar, brownies ubi, dan kreasi unik lainnya.

Juri yang terdiri atas anggota tim KKN dan tokoh masyarakat setempat dengan penuh antusiasme menilai kelezatan dan kreativitas setiap hidangan. Kriteria penilaian melibatkan rasa, presentasi, inovasi dalam penggunaan bahan, dan nilai artistik.

Antusiasme dan semangat para peserta serta kerja sama mahasiswa KKN dan warga setempat menjadi kunci keberhasilan acara ini. Semua pihak berharap bahwa melalui lomba tersebut dapat melahirkan lebih banyak inovasi kuliner dari bahan lokal serta memperkuat ikatan antargenerasi dalam melestarikan tradisi memasak.

Pemenang lomba diumumkan di akhir acara, dengan hadiah sebagai bentuk penghargaan atas kreativitas dan keahlian memasak ibu-ibu Dusun Mangiran. Harapannya, lomba memasak tidak hanya menjadi momen sesekali, tetapi juga dapat menjadi pemicu bagi perkembangan ekonomi kreatif dan pariwisata kuliner di Dusun Mangiran. Dengan kolaborasi yang kuat antarberbagai pihak, diharapkan potensi kuliner kreatif dari desa ini dapat semakin dikenal dan diapresiasi oleh masyarakat luas. (umh/doc)

uad.ac.id