Cara Menyimpan Sayur dengan Baik di Lemari Pendingin

Ilustrasi sayur. Sumber: https://pixabay.com/

Sayur merupakan bahan pangan nabati yang memiliki kadar air tinggi yang mencapai 90%. Beberapa sayur dapat dimakan tanpa dimasak, namun ada juga yang perlu diolah terlebih dahulu untuk memaksimalkan kandungan nutrisi yang terkandung di dalamnya.

Oleh karena itu, banyak orang yang menyimpan sayur untuk dikonsumsi kemudian hari. Namun jika menyediakan sayur dalam jumlah banyak, sayur dapat cepat membusuk jika tidak disimpan dengan baik.

Berikut dapat disimak cara menyimpan sayur yang baik dan benar.

Sayur yang dibeli pasti memiliki bagian yang sudah layu, kekuningan atau bisa saja telah membusuk pada beberapa bagian. Maka dari itu pilih terlebih dahulu sayur yang akan disimpan dengan cara memotong bagian tersebut sehingga kerusakan tidak menyebar pada bagian sayur lainnya dan jangan lupa untuk memotong bagian akar sayur.

Selain itu kita perlu pisah sayur dari buah, kandungan etilena glikol pada buah dapat mempercepat kematangan sayur dan menyebabkan membusuk.

Penyebab cepatnya proses membusuk sayur adalah adanya bakteri atau kotoran yang terdapat pada sayur. Oleh sebab itu, sebelum disimpan lebih baik untuk dicuci menggunakan sabun anti bakteri dengan air yang mengalir dan kering kan terlebih dahulu sebelum disimpan supaya tidak lembap dan memunculkan bakteri.

Sayur disimpan dalam wadah yang memiliki lubang udara dan membungkus nya dengan tisu untuk menghindari suhu lemari es menyentuh sayur, sayur tidak perlu dipotong terlebih dahulu karena dapat membuatnya cepat membusuk dan kering.

Beberapa sayur tidak dapat ditempatkan pada lemari es, seperti tomat karena suhu dingin dapat menyebabkan terganggunya proses kematangan tomat dan sayur lainnya seperti daun kemangi yang cenderung layu dan tidak segar jika disimpan pada lemari es.

Suhu optimal untuk menyimpan sayur pada lemari es antara 1 hingga 4 derajat Celcius. Oleh karena itu, selalu periksa suhu lemari es untuk kestabilannya. Jika lemari es cukup dingin, bakteri dapat tumbuh lebih mudah dan mempercepat proses membusuk.

Setiap sayur memiliki umur simpan yang berbeda pada lemari es. Untuk ini, kita perlu memeriksa sayur secara berkala sehingga menghindari pemborosan persediaan sayur.

Setelah mengetahui bagaimana cara menyimpan sayur dengan baik, kita tidak perlu takut lagi jika sayur untuk persediaan di rumah cepat membusuk. Tetapi kita tetap perlu melihat kondisi sayur jika lebih dari batas umur simpan yang seharusnya untuk menjaga lemari es tetap bersih dan munculnya bakteri.

Ditulis oleh Vellent Rahmawati mahasiswa S1 Akuntansi dari Universitas Pamulang.