Rekomendasi 7 Olahan Ikan Laut Lezat yang Mudah dan Cepat

Olahan ikan (Foto: Instagram/ @warongrindungana2666 @dapoersedjoeli)

Sebagai negara kepulauan yang dikelilingi lautan, Indonesia punya sumber daya ikan yang melimpah. Dari data yang dirangkum oleh Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP), produksi ikan di Indonesia bahkan meningkat dari tahun ke tahun, dan mencapai angka 23,26 ton pada tahun 2017. Sayangnya, seperti yang kerap diungkapkan oleh Menteri Perikanan dan Kelautan, Susi Pudjiastuti, angka konsumsinya masihlah rendah.

Ironis, tentunya bila negara penghasil ikan ini justru hasil lautnya tak begitu diminati untuk disantap. Padahal, tak hanya memiliki segudang manfaat, ikan juga bisa diolah menjadi aneka masakan lezat,lho. Dari cara yang paling sederhana yakni digoreng, hingga dikreasikan menjadi hidangan unik nan nikmat.

Tak perlu mengadaptasi resep yang rumit, ikan pun bisa disulap dengan cara sederhana namun tetap sedap. Waktu memasaknya juga cenderung singkat dan tak begitu lama.Tunggu apalagi, yuk simak rekomendasi olahan ikan yang telah kumparanFOOD rangkum berikut ini:

1. Dori popcorn

Dori popcorn (Foto: Instagram/ @owl_cafe_bandarlampung @kulinerakut)

Bosan menyantap sajian ikan dori yang itu-itu saja? Menu dori popcorn ini bisa jadi alternatif pilihanmu, lho. Selain bisa disantap bersama sepiring nasi hangat, dori popcorn juga bisa jadi finger food atau camilan untuk mengganjal perut.

Cukup potong-potong ikan dori fillet hingga seukuran biji jagung--namun usahakan jangan terlalu kecil, lalu balur dengan tepung yang sudah dicampur bumbu, baru goreng hingga berwarna keemasan. Agar cita rasanya lebih sedap, padukan bersama saus lemon mentega yang terbuat dari campuran mentega dan lemon yang telah dipanaskan.

2. Tuna panggang mentega

Ilustrasi tuna panggang mentega (Foto: Instagram/ @chef_guitarist22)

Masih punya stok ikan tuna di rumah, namun tak tahu hendak dimasak jadi hidangan apa? Bila tak punya waktu banyak dan bahan-bahan yang lengkap, cobalah untuk mengolahnya menjadi tuna panggang mentega. Dibalur dengan campuran kecap manis, kecap asin, lada, jeruk nipis, serta mentega, menghasilkan perpaduan cita rasa pedas gurih, namun tak menghilangkan rasa asli dari ikan tuna sendiri.

Sebelum memasaknya, marinaasi terlebih dahulu filet ikan salmon dengaan lada bubuk dan kecap asin, lalu simpan dalam freezer selama 10 hingga 15 menit. Setelahnya, lumuri kembali daging ikan tuna dengan kecap manis sebelum memasaknya.

Panaskan mentega, lalu panggang ikan tuna hingga berubah warna menjadi kecokelatan. Mudah, bukan?

3. Tuna suwir pedas

Tuna suwir pedas (Foto: Instagram/ @dhinilarasati @d14h04)

Merupakan salah satu hidangan rumahan yang kerap disajikan, biasanya tuna suwir pedas disantap bersama sepiring nasi hangat sebagai lauk. Tak hanya itu, hidangan tersebut juga bisa dijadikan sebagai isian berbagai kudapan, seperti lumpia atau pastel.

Meski penggunaan bumbu dan rempahnya cukup beragam, namun cara pembuatannya sangat mudah, lho. Kamu hanya perlu menumis bumbu bawang merah, bawang putih, bawang bombay, lengkuas, serai, cabe rawit dan daun salam hingga harum.

Setelahnya, masukkan tuna kalengan yang sudah ditiriskan minyaknya bersama daun jeruk, penyedap rasa, gula pasir dan garam ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga rata dan masak hingga matang.

4. Ikan tongkol geprek

Tongkol geprek (Foto: Instagram/ @cla.riska @hasnita55)

Tak cuma ayam saja yang bisa digeprek, ternyata ikan juga bisa diolah menjadi hidangan geprek, lho. Perpaduan daging ikan tongkol yang lembut dan sambal terasi yang pedas menggoda ini bisa jadi menu santapan yang menggiurkan.

Cara membuatnya pun sangat mudah. Rendam ikan bersama bumbu bawang merah, bawang putih, kunyit, dan ketumbar yang sudah dihaluskan hingga meresap. Setelahnya, goreng ikan hingga matang.

Nah, untuk sajian sambalnya, ulek cabai keriting, cabai rawit, terasi, gula, garam, serta jahe hingga halus dan merata. Kemudian, masukkan ikan tongkol yang sudah digoreng ke dalam ulekan sambal dan geprek. Sedap!

5. Keripik kulit salmon

Keripik kulit salmon (Foto: Instagram/ @megakarinasari)

Bukan hanya bagian dagingnya saja, ternyata kulit ikan salmon juga bisa diolah jadi hidangan yang tak kalah lezat, lho. Teksturnya yang renyah dan rasanya yang gurih membuat sajian ini sangat pas untuk dijadikan kudapan sore hari. Meski diolah dengan cara digoreng, namun tak ada bau menyengat salmon yang menguar pada sajian ini.

Bersihkan terlebih dahulu kulit salmon,lalu balur dengan campuran tepung terigu, garam, merica bubuk, dan sedikit air. Usahakan untuk membalurnya dengan rata, hingga seluruh bagian kulit tertutup oleh tepung.

Kemudian, goreng kulit ikan dengan minyak yang cukup banyak hingga kering. Jangan lupa untuk memberi jarak pada tiap lembar kulit ikan saat menggorengnya agar tak menempel satu sama lain.

6. Pepes ikan teri

Pepes ikan teri (Foto: Instagram/ @numpangsaveresep.id @pondokmasakanbetawi_hj.ikip)

Tak cuma dapat diolah menjadi sajian teri balado atau teri kacang, ikan teri juga bisa dimasak dengan cara dipepes. Rasa rempah-rempah yang kuat, ditambah dengan gurihnya rasa dari ikan teri, membuat cita rasanya begitu khas dan klasik.

Untuk mengolahnya menjadi hidangan pepes, cukup haluskan bawang merah, bawang putih, garam dan penyedap rasa. Lalu, tambahkan cabai dan kemangi, barulah campuran bumbu tersebut dicampur dengan ikan teri.

Bungkus dengan daun pisang, kemudian kukus selama kurang lebih 30 menit. Voila! Pepes ikan teri pun sudah siap disajikan.

7. Cakalang bakar rica

Cakalang bakar rica (Foto: Instagram/ @silviasilvialiang @dinda.kia)

Bercita rasa gurih, ikan cakalang menjadi identitas dari Kota Manado. Ya, jenis ikan ini memang kerap diolah menjadi berbagai hidangan khas di daerah tersebut. Salah satu olahan ikan cakalang khas Manado yang populer adalah cakalang bakar rica.

Tak perlu jauh-jauh pergi ke sana, kamu bisa membuat sendiri hidangan cakalang bakar rica di rumah, lho. Caranya, rendam terlebih dahulu ikan cakalang bersama jeruk nipis, garam, kecap, dan minyak goreng selama 10 menit.

Sembari menunggu bumbu meresap, tumis ulekan cabai keriting, cabai rawit, tomat, sedikit jahe, dan garam hingga matang dan harum, lalu tambahkan sedikit perasan lemon. Setelahnya, bakar ikan cakalang yang telah dimarinasi hingga matang, dan sajikan bersama rica yang telah dimasak.