Resep Masakan: Ayam Suwir Pedas ala Nasi Campur Bali

Ayam Suwir Bumbu Bali Foto: Shutterstock

Berkunjung ke Bali selain karena keindahan pantai-pantainya, berwisata kuliner juga menjadi agenda yang tak boleh ketinggalan. Di Pulau Dewata ini terdapat beragam makanan khas seperti; sate lilit, nasi campur, ayam betutu, lawar, dan masih banyak lagi. Makanan di Bali sendiri memiliki cita rasa khas yakni kaya akan rempah, gurih dan pedas.

Harga makanan di Bali pun terbilang murah, apalagi nasi campur ayamnya. Misalnya, dalam seporsi nasi campur komplit yang terdiri dari nasi putih hangat, suwiran ayam pedas, ayam betutu, ayam goreng, tumis kacang panjang, telur rebus, dan sambal matah dihargai sekitar Rp 20 ribu saja. Itu pun dijamin sudah bisa membuat perut kita kenyang.

Nah, dalam seporsi nasi campur ayam tersebut salah satu primadona yang menjadi sajian favoritnya adalah suwiran ayam pedas. Sajian ini bahkan sudah menjadi makanan khas Bali yang bukan hanya dapat dinikmati di tempat asalnya, melainkan juga bisa kita buat sendiri di rumah, lho. Mau tahu bagaimana cara membuat ayam suwir pedas ala nasi campur Bali? Yuk, intip resep masakannya berikut ini.

Bahan-bahan:

- 350 gram daging ayam rebus, suwir-suwir

- 1 bungkus santan instan

- 3 lembar daun jeruk

- 3 lembar daun salam

- 1 ruas lengkuas

- 2 batang serai, memarkan

- 2 sdm minyak untuk menumis

- Air, secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

- 6 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 3 buah cabai merah besar

- 10 buah cabai rawit merah

- ½ sdt terasi

- ½ sdt merica bubuk atau secukupnya

- 2 sdt garam atau secukupnya

- 1 ruas kunyit bakar

- 1 sdm gula merah, sisir

- 3 sdm air asam jawa

Cara membuat ayam suwir pedas:

1. Panaskan wajan dan masukan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.

2. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang dan tercium harum kemudian tuang air secukupnya.

3. Masukkan suwiran ayam dan santan. Aduk rata lalu masak dengan api kecil hingga santan menyusut dan bumbunya meresap, sesekali jangan lupa diaduk agar ayam tidak menempel. Koreksi rasanya, lalu angkat dan siap disajikan bersama nasi putih hangat.

Selamat mencoba resep masakan ayam suwir pedas ini!