Resep Masakan: Legit Lembutnya Mango Sticky Rice ala Thailand

mango sticky rice (Foto: Pixabay)

Bosan dengan sajian buah mangga yang dipotong segar atau diolah menjadi jus? Yuk, contek resep masakan ala Thailand berbahan utama mangga manis yang dikenal dengan sebutan mango sticky rice ini.

Ya, mangga yang manis ternyata cocok disajikan bersama lembutnya ketan dan santan nan gurih. Bahkan, sajian unik ini sangat populer di Indonesia dan menjadi primadona di berbagai restoran khas Negeri Gajah Putih, lho.

Tak hanya sebagai pemanis, potongan mangga akan menyeimbangkan rasa manis dan gurih dari ketan kukus sehingga lebih menyegarkan saat disantap. Ditambah siraman saus santan yang kental, kudapan lembut nan mengenyangkan ini bisa menjadi pilihan untuk sajian spesial keluarga di akhir pekan.

Bahan-bahannya juga mudah didapatkan sehingga tak akan membuatmu kerepotan. Tertarik? Ayo coba resep masakan di bawah ini!

Mango sticky rice (Foto: Pixabay)

Bahan-bahan:

250 gram beras ketan putih

500 ml santan

2 sdm gula

1/2 sdt garam

2 lembar daun pandan

Saus santan:

200 ml santan

3 sdm gula pasir

1/2 sdt garam

2 sdm tepung maizena, larutkan

1 lembar daun pandan

Pelengkap:

1 buah mangga, potong dadu

Wijen sangrai, secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam beras ketan selama 1 jam, lalu cuci dengan air mengalir hingga benar-benar bersih.

2. Kukus beras ketan selama 30 menit hingga setengah matang, sisihkan.

3. Rebus santan, gula dan garam dengan api kecil, lalu tambahkan daun pandan dan tunggu hingga santan mendidih.

3. Masukkan beras ketan setengah matang ke dalam rebusan santan, lalu aduk hingga santan surut.

4. Kukus kembali ketan selama 30 menit sampai matang.

5. Untuk membuat saus santan, panaskan santan lalu campur dengan gula, garam dan larutan tepung maizena. Jangan lupa, tambahkan daun pandan dan masak santan hingga mengental.

6. Sajikan ketan bersama siraman saus santan dan buah mangga sebagai pemanisnya. Tabur biji wijen ke atas ketan agar rasanya semakin gurih.

Agar tampilannya semakin menarik, kamu juga bisa menambahkan pewarna makanan warna-warni atau perasa vanila pada ketan kukus. Selamat mencoba resep masakan ini!