Resep Masakan: Sambal Ijo ala Rumah Makan Padang

Sambal ijo ala Padang (Foto: Instagram @emmy.ang)

Suka dengan sambal? Yuk, coba buat resep masakan sambal ijo ala rumah makan Padang.

Menyantap seporsi nasi Padang tentu belum lengkap rasanya jika tidak dimakan bersama sambal hijau atau sambal ijo yang khas. Rasa sambal yang tidak terlalu pedas namun gurih tersebut, memang pas dipadukan dengan lauk-lauk khas Minangkabau yang kaya rempah.

Biasanya sambal ijo ala rumah makan Padang memiliki tekstur sambal yang masih kasar dan berminyak. Minyak-minyak dari sambal inilah yang terkadang bagi sebagian orang justru menambah sedapnya bersantap dengan nasi putih dan lauk. Bukan hanya itu, sambal ijo ini juga diberikan secara cuma-cuma alias gratis saat kamu sedang bersantap di rumah makan Padang.

Nah, bagi kamu yang suka dengan sambal ijo seperti di rumah makan Padang, kamu tidak perlu membelinya, lho. Karena, sambal ini mudah dibuat sendiri di rumah. Yuk, coba resep masakan sambal ijo ala rumah makan Padang berikut ini.

Bahan-bahan:

250 gram cabai (lado) hijau besar

50 gram cabai rawit hijau (agar lebih pedas)

4 siung bawang merah

3 sdt minyak goreng

2 siung bawang putih

2 buah tomat hijau

½ sdt air jeruk nipis

Gula pasir secukupnya

Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Potong kasar cabai hijau besar dan cabai rawit hijau. Jangan lupa, untuk memisahkan cabai dari tangkainya karena dapat membuat rasanya menjadi pahit.

2. Kemudian kukus cabai hijau dan cabai rawit hijau bersama dengan bawang merah, tomat, dan bawang putih kurang lebih selama 5 menit. Angkat.

4. Jika sudah layu, tumbuk bahan diatas secara kasar. Usahakan saat menumbuk, semua bahan tercampur rata.

5. Siapkan minyak goreng dan tumis semua bahan hingga layu serta tercium bau yang harum.

6. Terakhir, tambahkan gula, air jeruk dan garam pada tumisan lalu aduk rata. Masak sampai sambal benar-benar matang.

7. Angkat, lalu sajikan sambal bersama nasi putih dan lauk pelengkap lainnya. Jika suka, kamu juga bisa menambahkan ikan teri goreng agar rasanya semakin gurih.

Selamat mencoba resep masakan ini!