Resep Masakan: Tumis Kerang Pedas Teman Santap Siang

Tumis Kerang Pedas. Foto: Shutter Stock

Sudah tahu ingin menyiapkan resep masakan apa untuk menu santap siang ini?

Bila masih bingung mencari menu yang pas, tak ada salahnya menyajikan olahan seafood yang gurih. Tak perlu olahan yang rumit, kerang bisa menjadi pilihan mudah saat ingin menyantap seafood di siang hari.

Ya, kerang memang mudah dicari di berbagai pasar tradisional maupun pasar swalayan. Bahkan, sudah banyak penjual yang menyediakan kerang kupas yang sudah dibersihkan dan siap dimasak. Jadi, tak perlu repot membuang waktu untuk membuka cangkangnya satu per satu.

Tak hanya itu, daya tarik kerang terletak pada rasa gurih dan dagingnya yang kenyal. Sehingga kerang cocok diolah menjadi beragam sajian, termasuk ditumis dengan aneka bumbu dan rempah tradisional.

Tertarik menyajikan menu kerang sebagai teman makan siang bersama keluarga? Yuk, cek resep masakan tumis kerang pedas ala mendiang pakar kuliner Tuti Soenardi di bawah ini!

Tumis Kerang Pedas. Foto: Shutter Stock

Bahan-bahan:

250 gram kerang kupas

2 sdm minyak goreng

1 sdm nanas parut

1 sdm air asam jawa

7 buah cabai rawit

1 batang serai

2 buah daun salam

Bumbu tumisan:

5 buah cabai merah

3 siung bawang merah

1 siung bawang putih

1 cm kunyit

5 butir kemiri

Garam secukupnya

Cara membuat tumis kerang pedas:

1. Cuci bersih kerang lalu marinasi dengan parutan nanas agar bau langunya berkurang. Cuci kembali dan tiriskan.

2. Haluskan bumbu tumis menggunakan ulekan atau food processor untuk hasil yang lebih halus.

3. Panaskan minyak lalu tumis bumbu hingga harum, tambahkan daun salam dan serai yang telah digeprek.

4. Masukkan kerang lalu tumis hingga seluruh bahan tercampur.

5. Masukkan cabai rawit utuh, air asam dan gula lalu tumis hingga tumisan agak kering. Sajikan hangat dengan nasi putih.

Tertarik mencoba resep masakan simpel dan menggugah selera ini?