Tips Menjaga Kesegaran Apel yang Sudah Dikupas

11 Oktober 2019 9:36 WIB
comment
0
sosmed-whatsapp-white
copy-link-circle
more-vertical
memotong apel Foto: Shutterstock
zoom-in-whitePerbesar
memotong apel Foto: Shutterstock
ADVERTISEMENT
Kesegaran apel yang sudah dikupas kerap tak bertahan lama. Bila dibiarkan saja dan tak langsung dimakan, warna dagingnya akan berubah jadi kecokelatan. Hal ini disebabkan, adanya proses oksidasi yang terjadi akibat paparan udara luar.
ADVERTISEMENT
Meski masih bisa disantap, namun tampilannya sudah tak lagi menggugah selera, dan mengurangi estetikanya. Tenang saja, ada sederet tips yang bisa kamu coba untuk mencegah perubahan warna apel tersebut, lho.
Apa saja? Berikut kumparan rangkum lima tipsnya, di antaranya:
1. Rendam dalam air
ilustrasi merendam apel dalam air Foto: Shutterstock
Salah satu hal terpenting untuk mencegah warna apel jadi kecokelatan adalah meminimalisir kontak dengan udara. Kita bisa mencelupkan potongan apel ke dalam mangkuk berisi air, lalu menutupnya dengan tisu. Dengan begitu, daging apel pun terhindar dari paparan udara yang membuat tampilannya jadi tak segar.
2. Air garam
Ilustrasi air garam Foto: Shutterstock
Campurkan 1/8 sendok garam ke dalam secangkir gelas, lalu masukkan potongan apel, dan biarkan mengendap selama beberapa menit. Cuci apel dengan air mengalir sebelum menyantapnya.
ADVERTISEMENT
Tenang saja, campuran garam tersebut tak akan mengubah rasa dari buah apel. Setelah dicuci, rasa garamnya akan langsung hilang. Perendaman apel dalam air garam ini bahkan akan membuat warna apel tetap terlihat segar, meski sudah dipotong berjam-jam lamanya.
3. Air dan madu
Air madu Foto: Shutterstock
Campurkan dua sendok makan madu ke dalam segelas air, dan rendam potongan apel selama 30 detik. Komponen dalam madu dapat menghentikan enzim yang menyebabkan oksidasi. Bukan itu saja, metode ini juga tak akan memengaruhi rasa dari apel.
4. Perasan air lemon
Potongan Apel di dalam Air Lemon Foto: Iryna Pohrebna/Shutterstock
Dilansir epicurious, kamu juga bisa menambahkan perasan air lemon untuk mencegah oksidasi pada buah apel. Jus buah ini mengandung asam sitrus, yang bisa memperlambat reaksi kimia penyebab apel jadi kecokelatan.
ADVERTISEMENT
Ada berbagai metode yang bisa dilakukan; menambahkan dua sendok makan perasan jeruk ke dalam air dan mencelupkan potongan apel ke dalamnya. Atau, cukup kucurkan perasan air lemon pada permukaan apel. Hanya saja, metode ini akan membuat cita rasa apel sedikit berubah.
5. Simpan dalam container kedap udara
Apel merah
Cara lain untuk meminimalisir paparan udara pada apel adalah menyimpannya dalam wadah kedap udara. Simpan potongan apel dalam plastik ziplock atau tempat bekal, lalu simpan dalam kulkas. Dengan begitu, apel akan tetap terlihat putih segar tanpa ada warna cokelat yang mengganggu.