Resep Daging Panggang Bumbu Kopi, Dijamin Empuk dan Harum

Ilustrasi Daging Panggang Bumbu Kopi. Foto: Pexels

Daging panggang yang diolah dengan bumbu kopi akan membuat aromanya semakin menggugah selera dan teksturnya menjadi lebih empuk. Itu karena kopi mengandung tanin, bahan pelunak yang juga ditemukan pada teh dan wine.

Mengutip laman HuffPost, seorang chef profesional dan peneliti makanan bernama Tiffany Swan mengatakan bahwa ketika daging dipanggang, maka ikatan protein di dalamnya akan semakin kencang dan membuat teksturnya jadi keras. Nah, tanin mampu melonggarkan ikatan protein itu. Alhasil, daging menjadi lebih empuk dan juicy.

Resep Daging Panggang Bumbu Kopi

Ilustrasi Daging Panggang Bumbu Kopi. Foto: Pexels

Dalam resep daging panggang bumbu kopi, pemilihan bagian daging sapi cukup penting karena akan menentukan kualitas rasa. Disarankan untuk menggunakan bagian roast, tenderloin, atau sirloin. Selain itu, sebaiknya gunakan kopi berkualitas tinggi agar rasa bumbunya makin kuat dan lezat.

Baca Juga: Resep Pepes Daging Sapi yang Empuk dan Aromatik

(DEL)