Resep Masakan: Sup Iga Sapi, Tinggi Protein yang Mengenyangkan

Ilustrasi sop iga sapi. Foto: Dok.shutterstock.

Iga sapi menjadi salah satu menu masakan banyak disukai orang Indonesia. Di musim penghujan, kudapan iga sapi tentu bisa jadi teman untuk menghangatkan badan, dan menjadi resep masakan pilihan di rumah yang tepat.

Selain bisa menambah zat besi dalam tubuh, sup iga sapi juga mengandung protein yang mampu mencegah osteoporosis, lho. Ditambah sayuran, maka nutrisinya akan semakin banyak.

Dengan bahan yang mudah didapat, kira-kira bagaimana, sih cara memasak sup iga sapi supaya pas di lidah? Yuk simak resep di bawah ini!

Ilustrasi sop iga sapi. Foto: Dok.shutterstock.

Bahan:

1 kg iga sapi, cuci bersih, dan tiriskan

Air matang

1 siung bawang bombay, potong kotak kecil

2 buah wortel yang sudah dipotong-potong

2 buah kentang, potong sesuai selera

4 butir cengkih

1 batang kayu manis ukuran kecil

2 batang daun bawang, potong kecil

7 siung bawang putih, haluskan

1 sdt merica bubuk

3 butir isi kapulaga jawa

1/2 biji pala

1 1/2 sdm Garam

1 sdm Gula

Kaldu bubuk (sesuai selera)

Margarin

Ilustrasi sop iga sapi. Foto: Dok.shutterstock.

Cara membuat:

1. Masak air hingga mendidih, rebus bersama dengan potongan iga sapi sampai darahnya hilang. Tiriskan air rebusan pertama, rebus daging kembali hingga matang dan empuk.

2. Tumis bawang bombay yang sudah dipotong dengan margarin, tunggu sampai harum. Jika sudah harum, tumis dengan bumbu yang sudah dihaluskan.

3. Rebus kembali bersama dengan kayu manis, cengkih, dan kapulaga hingga matang.

4. Masukkan bumbu yang sudah direbus ke rebusan iga sapi yang sudah empuk.

5. Wortel dan kentang yang sudah dipotong dicampurkan dalam rebusan, dan tambahkan air bila terasa kurang. Taburkan garam, gula, dan kaldu bubuk yang sudah disiapkan ke dalam rebusan daging.

6. Tunggu sampai mendidih, pindahkan sup ke mangkokmu. Iga sapi siap dinikmati.

Jika kamu ingin varian lain, sup iga juga bisa ditambahkan dengan jeruk limau, cabai rawit, atau emping melinjo sesuai selera.

Mudah, kan resep masakan sup iga ini? Selamat mencoba di rumah!