Resep Rendang Jamur untuk Menu Lebaran ala Vegetarian, Biar Tetap Sehat

Ilustrasi rendang jamur. Foto: Shutterstock

Lebaran sebentar lagi! Sudah mempersiapkan menu makanan apa untuk merayakan Lebaran #dirumahaja tahun ini? Kali ini resep masakan akan mengajakmu untuk membuat rendang jamur.

Buat kamu yang mengaku vegetarian atau vegan, menu ini menjadi pilihan yang pas karena mengandung jamur sebagai pengganti daging sapi. Rasanya tentu enggak kalah gurih dan tentunya lebih sehat dibandingkan dengan masakan yang non vegetarian.

Kamu bisa banget menyantap kudapan khas daerah ini dengan sambal ijo sebagai pendamping. Yuk, simak resep masakannya di sini!

Bahan:

250 gram jamur tiram segar

15 siung bawang merah

12 siung bawang putih

17 buah cabai rawit merah

2 sdm minyak goreng

1 ruas jahe

2 barang serai, hilangkan bonggol

90 ml santan kental

3 sdt garam

Ketumbar secukupnya

250 ml air matang

Ilustrasi rendang jamur. Foto: Shutterstock

Cara membuat rendang jamur:

1. Cuci bersih jamur tiram dan hilangkan bonggolnya. Suwir menjadi bagian yang agak besar. Tumbuk 7 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, dan cabai rawit merahnya .

2. Didihkan jamur tiram dalam air matang. Sembari itu, blender bawang merah, bawang putih, ketumbar, jahe, serai, merica, dan garam hingga halus. Tambahkan minyak goreng dalam adonan.

3. Masukkan bumbu yang sudah halus dan bumbu tumbuk ke dalam rebusan jamur yang sudah mendidih.

4. Tuangkan santan ke dalam kuah jamur dan aduk hingga merata.

5. Aduk selama 3 menit, dan jangan lupa aduk bagian bawah agar tidak gosong.

6. Jika kuah sudah berubah warna menjadi kemerahan dan mengental, maka matikan kompor.

7. Pindahkan rendang jamur yang sudah baru ke wadah baru.

8. Rendang jamur siap disajikan.

Mudah sekali kan pembuatannya? Selamat menyongsong Idul Fitri dengan resep masakan rendang jamur di atas!