Resep Soun Goreng yang Lezat dan Gurih

Ilustrasi Soun Goreng. Foto: Pexels

Soun goreng adalah olahan alternatif jika kamu pengin makan mi tapi bosan dengan mi instan. Soun unik karena terbuat dari pati kacang hijau. Biasanya soun juga dibuat dari pati kentang, ubi, atau singkong. Sehingga teksturnya licin dan enak saat dikunyah.

Soun juga termasuk sumber karbohidrat yang rendah lemak. Dalam seporsi soun seberat 180 gram, terdapat 121 gram karbohidrat, 291 kalori, dan 14 mg natrium.

Soun juga mengandung vitamin B kompleks (niasin, riboflavin, dan folat) serta mineral seperti fosfor, kalsium, dan magnesium. Namun, jumlah kandungan tersebut tidak terlalu tinggi. Meski begitu, soun masih lebih baik dari mi instan.

Resep Soun Goreng

Yuk, masak soun goreng di rumah. Kamu bisa membuatnya mengikuti resep soun goreng berikut yang dikutip dari buku Masak Lezat Chinese Food ala Ny. Liem karya Chendhawati.

Resep Soun Goreng

Berikut resep soun goreng yang enak disantap bareng keluarga, apalagi saat hujan.

Bahan-bahan

• 250 gram soun, dicuci dan direndam terlebih dahulu
• 100 ml air mendidih
• 100 gram udang cincang
• 200 gram filet ayam, cincang
• 75 gram pee chay, potong memanjang
• 3 buah rebung, potong memanjang
• 7 buah jamur shitake, rendam terlebih dahulu dan potong memanjang
• 50 gram bawang putih, cincang
• 200 ml kaldu
• Bumbu:
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt penyedap rasa
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam
• 1 sdm kecap asin
• 2 sdm makan kecap manis
• 5 sdm minyak

Langkah-langkah

1. Pertama, panaskan minyak goreng, kemudian tumis udang dan ayam hingga berubah warna.
2. Masukkan bawang putih pee chay atau kubis Tiongkok, rebung, jamur, dan semua bumbu serta kaldu. Aduk sampai rata.
3. Jika semua bumbu dan sayuran sudah diaduk, masukkan soun dan masak hingga matang serta bumbu meresap.
4. Setelah itu angkat dan sajikan.

Itu dia resep soun goreng yang lezat dan wajib dicobain di rumah. Selamat mempraktikkan resepnya, ya!

(DEL)