Resep Tahu Campur Lamongan ala Rumahan yang Lezat dan Nikmat

Ilustrasi Tahu Campur Lamongan. Foto: Freepik

Tahu campur merupakan salah satu hidangan khas Lamongan yang cukup digandrungi oleh penggemar kuliner. Bagaimana tidak, tahu campur lamongan ini dihidangkan dengan berbagai macam isi dan diberi bumbu petis serta kuah yang hangat.

Resep Tahu Campur Lamongan

Jika Anda tertarik untuk mencobanya, Anda bisa membuat tahu campur lamongan sendiri di rumah. Cukup dengan mengikuti panduan resep di bawah ini, Anda sudah dapat menikmati kelezatannya. Yuk, langsung saja perhatikan resep tahu campur lamongan di bawah ini!

Resep Tahu Campur Lamongan

Berikut ini adalah resep tahu campur lamongan yang dapat Anda coba di rumah. #userstory

Bahan-bahan

• 250 gram daging sandung lamur
• 2 liter air
• 2 batang serai, dimemarkan
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 5 sdt garam
• 3/4 sdt gula pasir
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng
• Perkedel Singkong:
• 300 gram singkong parut
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt jintan
• 3 butir bawang merah, dihaluskan
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• Bahan Bumbu yang Dihaluskan:
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica
• 3 cm kunyit
• 1/4 sdt jintan
• Bumbu Petis:
• 50 ml kaldu sapi
• 4 buah cabai rawit, dikukus
• 3 sdm petis
• 2 siung bawang putih
• 1 1/4 sdt gula pasir
• 1/4 sdt garam
• Pelengkap:
• 5 buah tahu kuning, goreng setengah matang
• 250 gram mi basah, seduh
• 100 gram taoge, buang ekornya, seduh
• 1 ikat kecil daun selada

Langkah-langkah

1. Siapkan semua bahan untuk membuat tahu campur lamongan. Kemudian, buat perkedel singkong terlebih dahulu. Campur semua bahan perkedel singkong. Aduk hingga semuanya tercampur rata. Bentuk menjadi bulat lonjong sebanyak 10 buah.
2. Kemudian, siapkan wajan lalu panaskan minyak. Goreng perkedel singkong hingga matang. Jika sudah, angkat dan tiriskan, lalu potong-potong perkedel singkong.
3. Siapkan wadah besar untuk merebus. Masukkan daging, serai, jahe, garam, dan gula ke dalamnya. Lalu, rebus sampai daging lunak. Jika sudah, angkat daging dari kaldu, potong dadu dengan ukuran sebesar 1 cm. Sisihkan 50 ml kaldu untuk campuran sambal.
4. Lalu, buat bumbu petis. Haluskan cabai merah, petis, bawang putih, gula pasir, dan garam. Kemudian, tambahkan 50 ml kaldu. Aduk hingga semuanya tercampur dengan rata. Setelah itu, panaskan kembali sisa kaldu.
5. Kemudian, panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Tuangkan ke dalam rebusan kaldu. Tambahkan daging, rebus sampai bumbu meresap.
6. Siapkan piring saji, beri bumbu petis. Atur mi, taoge, tahu, selada, dan daging ke dalam piring saji. Siram dengan kuah panas dan tambahkan perkedel singkong. Sajikan hangat.

Bagaimana dengan resep tahu campur lamongan di atas? Menarik sekali bukan untuk disajikan di rumah? Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, praktikkan resepnya di rumah! Selamat mencoba!

(TSY)