Resep Tahu Campur Surabaya, Kuliner Tahu yang Wajib Dicoba

Tahu Campur. Foto: Prabarini Kartika/kumparan

Jika ke Surabaya, jangan sampai lewatkan kuliner tahu campur yang khas banget. Sekilas, tahu campur tampak seperti mi kuah biasa dengan topping tahu. Namun, tahu campur berbeda dan punya kelezatan tersendiri.

Salah satu hal yang membuat tahu campur berbeda adalah penggunaan petis dalam bumbu. Petis adalah bumbu yang dibuat dari produk sampingan olahan makanan berkuah (biasanya pindang ikan, kupang, atau udang). Petis bertekstur kental seperti saus pekat. Dalam pengolahannya, petis ditambah karamel gula batok, makanya rasanya manis dan berwarna cokelat.

Tahu campur cocok banget disajikan di malam hari atau saat cuaca dingin. Kamu yang berada di luar Surabaya dan pengin mencicipi tahu campur, kamu bisa banget membuatnya di rumah berdasarkan resep di bawah ini.

Resep Tahu Campur Surabaya

Resep tahu campur berikut dikutip dari buku Wisata Kuliner Makanan Daerah Khas Surabaya karya Miftah Sanaji. Yuk, praktikkan dan sajikan untuk keluarga tercinta.

Itulah resep tahu campur yang mudah dan enak dimakan bareng keluarga. Selamat mencoba, ya!

(DEL)