5 Cara Memasak Daging Supaya Tidak Alot
Menyajikan informasi terkini, terbaru, dan terupdate mulai dari politik, bisnis, selebriti, lifestyle, dan masih banyak lagi.
·waktu baca 3 menit
Tulisan dari Berita Hari Ini tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarMemasak daging dibutuhkan teknik khusus agar saat dimakan teksturnya tidak alot. Salah satu cara memasak daging supaya tidak alot adalah dengan memerhatikan besar api yang digunakan selama memasak.
Mengutip laman Healthline, daging adalah sumber protein yang kaya akan vitamin dan mineral, termasuk vitamin B12, niacin, dan selenium. Semua gizi tersebut dibutuhkan oleh tubuh dan dapat memberikan manfaat pada kesehatan.
Di antaranya adalah dapat membantu meningkatkan metabolisme tubuh dan membuat tulang lebih kuat. Oleh karenanya sangat dianjurkan untuk mengonsumsi daging maksimal 50-70 gram per hari.
Baca Juga: Cara Membuat Gulai Daging Sapi, Rasanya Lezat dan Kaya Rempah
Cara Memasak Daging Supaya Tidak Alot
Mengutip buku Dasar-Dasar Gizi Kuliner karya C. Soejoeti Tarwotjo, terdapat 5 cara masak daging supaya tidak alot, yakni:
1. Mencincang Daging
Cara membuat daging supaya tidak alot dapat dilakukan dengan cara mencincang, menggiling, menumbuk, atau diblender. Daging yang telah diperkecil ukurannya akan lebih mudah empuk saat dimasak.
2. Menambahkan Garam
Garam dapat mempercepat hidrasi zat protein dalam daging selama proses memasak. Sehingga, air yang terkandung dalam daging akan berkurang.
Hal ini akan membantu daging untuk lebih cepat empuk. Pemberian garam juga dapat menambahkan rasa pada daging.
Untuk 1 kg daging dibutuhkan 1 sendok makan garam. Taburkan garam ke atas daging secara merata sebelum dimasak.
3. Membungkus Dengan Daun Pepaya
Enzim papain yang terdapat dalam daun pepaya akan mempercepat pelunakan daging. Cara ini sudah digunakan sejak lama dan dipercaya lebih efektif untuk membantu daging agar cepat empuk.
Berikut cara membungkus daging dengan daun pepaya:
Potong-potong daging menjadi bagian kecil.
Tusuk-tusuk daging menggunakan garpu
Remas daun pepaya hingga mengeluarkan getah
Bungkus daging dengan daun pepaya yang telah diremas.
Diamkan selama 1 jam
4. Merendang Daging dengan Nanas
Cara lain untuk membuat daging lebih cepat empuk adalah dengan merendamnya bersama buah nanas. Zat asam pada buah nanas akan menurunkan pH daging sehingga dapat mengurangi cairan yang terdapat dalam daging.
Untuk merendam daging dengan nanas sangatlah mudah. Potong buah nanas kemudian campurkan bersama daging dan rendam selama 30 menit.
Jangan terlalu lama untuk merendam daging dalam nanas. Karena, daging dapat menjadi hancur saat dimasak.
5. Rebus Daging dengan Metode 5-30-7
Untuk membuat daging cepat empuk juga dapat dilakukan dengan metode 5-30-7. Teknik ini juga dinilai lebih efektif untuk membuat daging menjadi lebih cepat empuk.
Cara merebus daging dengan metode 5-30-7 adalah:
Rebus daging dalam air air dengan menggunakan panci tertutup.
Rebus selama 5 menit.
Matikan api, diamkan rebusan daging dalam panci selama 30 menit, jangan buka tutup panci.
Rebus kembali daging dengan api sedang selama 7 menit.
Daging siap untuk diolah.
(PHR)
Frequently Asked Question Section
Apa manfaat daging sapi untuk tubuh?
Apa manfaat daging sapi untuk tubuh?
Membantu meningkatkan metabolisme tubuh dan membuat tulang lebih kuat.
Apa saja kandungan gizi pada daging?
Apa saja kandungan gizi pada daging?
Daging adalah sumber protein yang kaya akan vitamin dan mineral, termasuk vitamin B12, niacin, dan selenium.
Daging sapi dapat dimasak menjadi apa?
Daging sapi dapat dimasak menjadi apa?
Daging sapi dapat dimasak menjadi berbagai jenis masakan seperti gulai atau rendang.