Apa Warna Kue Isian Es Selendang Mayang? Ini Bahan dan Resepnya
Menyajikan informasi terkini, terbaru, dan terupdate mulai dari politik, bisnis, selebriti, lifestyle, dan masih banyak lagi.
·waktu baca 3 menit
Tulisan dari Berita Hari Ini tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarSelendang mayang adalah salah satu minuman tradisional khas Betawi yang terkenal dengan rasanya yang manis, gurih, dan menyegarkan. Minuman ini terdiri dari potongan kue berbahan dasar tepung beras dan sagu aren yang disajikan bersama kuah santan, gula merah, dan es batu.
Tidak hanya menjadi pelepas dahaga, selendang mayang juga cukup mengenyangkan karena kandungan karbohidratnya. Selain itu, daya tariknya adalah warna-warni kue isiannya. Perpaduan warna kue isian es selendang mayang menciptakan pemandangan yang menggugah selera.
Sebenarnya, apa warna kue isian selendang mayang? Simak bahan dan resep selengkapnya lewat penjelasan di bawah ini!
Warna Kue Isian Es Selendang Mayang
Ciri khas es selendang mayang terletak pada kue yang menyerupai puding atau kue lapis. Kue isian ini biasanya berwarna merah, putih dan hijau. Pigmentasi warnanya lahir dari berbagai bahan alami yang aman dikonsumsi.
Warna putih dari santan, sedangkan merah muda dan hijau dari pewarna makanan alami. Warna-warni kue ini menyerupai motif selendang, sehingga minuman ini dinamai selendang mayang.
Ketika adonan kue matang, penjaja biasanya memotongnya dalam bentuk persegi tipis. Potongan ini kemudian disajikan dalam mangkuk atau gelas saji, disiram dengan gula merah cair, santan, dan diberi tambahan es batu untuk memberikan sensasi segar.
Dibandingkan es tradisional lainnya, es selendang mayang cukup jarang ditemukan. Biasanya, minuman ini lebih sering dijumpai dalam acara-acara tertentu, seperti Lebaran Betawi. Apabila ingin mencoba es selendang mayang yang menyegarkan ini, Anda bisa membuatnya sendiri.
Baca juga: Resep Kue Mangkok yang Enak sebagai Jajanan Khas Indonesia
Resep Es Selendang Mayang
Berikut bahan-bahan dan langkah membuat es selendang mayang yang dikutip dari buku Jajanan Kaki Lima Khas Betawi oleh Linda Carolina Brotodjojo (2009):
1. Bahan Es Selendang Mayang
Bahan Kue Isian
750 ml air
100 gram tepung sagu aren
25 gram tepung beras
2 lembar daun pandan (simpulkan)
½ sendok teh garam
125 gram gula pasir
½ sendok teh pewarna makanan merah muda
Bahan Kuah Santan
750 ml santan (dari 1 butir kelapa)
½ sendok teh garam
½ sendok teh gula pasir
3 lembar daun pandan (cincang kasar)
Bahan Air Gula
300 gram gula merah
¼ sendok teh garam
300 ml air
2. Cara Membuat Es Selendang Mayang
Cara Membuat Kue Isian
Campurkan 250 ml air dengan tepung sagu aren dan tepung beras.
Aduk hingga rata bahan, lalu saring agar teksturnya lembut.
Rebus sisa air bersama daun pandan, garam, dan gula pasir hingga mendidih.
Setelah itu, saring adonan dan didihkan kembali.
Masukkan campuran tepung ke dalam air mendidih.
Aduk cepat hingga adonan tepung hingga mengental dan matang.
Tuang adonan ke loyang datar, ratakan, dan teteskan pewarna merah muda. Gunakan kuas untuk meratakan warna di permukaan adonan.
Biarkan kue supaya dingin dan mengeras di suhu ruang.
Membuat Kuah Santan dan Air Gula
Selagi menunggu kue mengeras, buat kuah dan air gula terlebih dahulu. Pertama, campurkan bahan kuah santan, lalu masak hingga mendidih.
Saring dan sisihkan kuah santan.
Untuk air gula, rebus gula merah bersama air dan garam hingga larut.
Setelah mendidih, angkat dan sisihkan air gulanya.
Penyajian
Potong kue selendang mayang yang sudah dingin menjadi kotak-kotak kecil.
Tata potongan kue di dalam gelas atau mangkuk saji. Siram dengan kuah santan dan air gula sesuai selera.
Tambahkan es batu untuk sensasi segar.
Es selendang mayang siap dinikmati.
(SLT)