7 Cara Menggoreng Makanan dengan Benar dan Praktis

Ilustrasi Cara menggoreng makanan dengan benar, sumber: unsplash/JonathanMachedo

Cara menggoreng makanan dengan benar perlu dilakukan dengan tepat agar hasilnya tidak mudah gosong. Meskipun terlihat mudah, namun tidak semua orang bisa menggoreng dengan benar.

Hal ini membutuhkan beberapa teknik yang perlu dikuasai agar kerenyahan makanan tetap tahan lama. Oleh karena itu, penting sekali mempraktikkan panduan menggoreng makanan yang benar.

Cara Menggoreng Makanan dengan Benar

Ilustrasi Cara menggoreng makanan dengan benar, sumber: unsplash/JasonBriscoe

Mengutip buku Teknik Menggoreng Makanan yang Baik untuk Kesehatan oleh Haryo Bimo (2021), menggoreng adalah proses memasak dengan cara merendam bahan makanan ke dalam minyak dengan temperatur di atas titik didih air. Berikut adalah cara menggoreng makanan dengan benar agar tidak gosong dan awet renyah:

1. Pilih Minyak yang Tepat

Memilih minyak adalah salah satu hal yang perlu dilakukan agar makanan yang digoreng tetap berkualitas. Pilih minyak yang jernih, tidak mudah beku, dan tidak kental. Selain itu, perhatikan pula komposisi minyak. Usahakan memilih minyak yang rendah lemak dan mengandung omega 3.

2. Keringkan Makanan Terlebih Dahulu

Makanan yang akan digoreng harus dalam kondisi kering. Sebab, makanan yang lembap di bagian permukaannya dapat menyebabkan percikan minyak. Selain itu, hal tersebut juga membuat makanan menjadi sulit renyah.

3. Panaskan Minyak dengan Benar

Minyak perlu dipanaskan secara perlahan dan pastikan agar mencapai suhu yang pas sebelum memasukkan makanan. Umumnya, suhu yang digunakan sekitar 350°F-375°F (177°C-190°C).

4. Gunakan Tepung

Jika ingin makanan lebih terasa renyah, gunakan tepung sebelum memasukkan makanan ke minyak. Jenis tepung yang bisa digunakan adalah tepung terigu atau tepung beras.

5. Jangan Memasukkan Banyak Makanan ke Penggorengan

Dalam menggoreng, pastikan agar tidak memasukkan makanan terlalu banyak ke dalam penggorengan. Hal ini berpotensi menurunkan suhu minyak dan menghasilkan makanan yang tidak renyah.

6. Perhatikan Waktu Penggorengan

Masing-masing makanan mempunyai waktu penggorengan yang berbeda-beda. Perhatikan makanan yang digoreng secara cermat untuk memastikan tingkat kematangannya. Bila sudah berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan.

7. Simpan dengan Benar

Simpan makanan yang telah digoreng ke dalam wadah yang kedap udara atau kertas minyak. Tujuannya agar kelembapan makanan terjaga, sehingga tidak mudah lembek.

Baca juga: Macam-macam Mixer untuk Membuat Adonan Makanan

Cara menggoreng makanan dengan benar yang dijelaskan di atas cukup mudah dilakukan. Dengan begitu, masakan yang dibuat tidak gosong dan teksturnya renyah. (DLA)