7 Cara Menggoreng Makanan dengan Benar dan Praktis
Penulis kumparan
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Berita Terkini tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarCara menggoreng makanan dengan benar perlu dilakukan dengan tepat agar hasilnya tidak mudah gosong. Meskipun terlihat mudah, namun tidak semua orang bisa menggoreng dengan benar.
Hal ini membutuhkan beberapa teknik yang perlu dikuasai agar kerenyahan makanan tetap tahan lama. Oleh karena itu, penting sekali mempraktikkan panduan menggoreng makanan yang benar.
Cara Menggoreng Makanan dengan Benar
Mengutip buku Teknik Menggoreng Makanan yang Baik untuk Kesehatan oleh Haryo Bimo (2021), menggoreng adalah proses memasak dengan cara merendam bahan makanan ke dalam minyak dengan temperatur di atas titik didih air. Berikut adalah cara menggoreng makanan dengan benar agar tidak gosong dan awet renyah:
1. Pilih Minyak yang Tepat
Memilih minyak adalah salah satu hal yang perlu dilakukan agar makanan yang digoreng tetap berkualitas. Pilih minyak yang jernih, tidak mudah beku, dan tidak kental. Selain itu, perhatikan pula komposisi minyak. Usahakan memilih minyak yang rendah lemak dan mengandung omega 3.
2. Keringkan Makanan Terlebih Dahulu
Makanan yang akan digoreng harus dalam kondisi kering. Sebab, makanan yang lembap di bagian permukaannya dapat menyebabkan percikan minyak. Selain itu, hal tersebut juga membuat makanan menjadi sulit renyah.
3. Panaskan Minyak dengan Benar
Minyak perlu dipanaskan secara perlahan dan pastikan agar mencapai suhu yang pas sebelum memasukkan makanan. Umumnya, suhu yang digunakan sekitar 350°F-375°F (177°C-190°C).
4. Gunakan Tepung
Jika ingin makanan lebih terasa renyah, gunakan tepung sebelum memasukkan makanan ke minyak. Jenis tepung yang bisa digunakan adalah tepung terigu atau tepung beras.
5. Jangan Memasukkan Banyak Makanan ke Penggorengan
Dalam menggoreng, pastikan agar tidak memasukkan makanan terlalu banyak ke dalam penggorengan. Hal ini berpotensi menurunkan suhu minyak dan menghasilkan makanan yang tidak renyah.
6. Perhatikan Waktu Penggorengan
Masing-masing makanan mempunyai waktu penggorengan yang berbeda-beda. Perhatikan makanan yang digoreng secara cermat untuk memastikan tingkat kematangannya. Bila sudah berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan.
7. Simpan dengan Benar
Simpan makanan yang telah digoreng ke dalam wadah yang kedap udara atau kertas minyak. Tujuannya agar kelembapan makanan terjaga, sehingga tidak mudah lembek.
Baca juga: Macam-macam Mixer untuk Membuat Adonan Makanan
Cara menggoreng makanan dengan benar yang dijelaskan di atas cukup mudah dilakukan. Dengan begitu, masakan yang dibuat tidak gosong dan teksturnya renyah. (DLA)