7 Teknik Memasak Dasar untuk Pemula
Penulis kumparan
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Berita Terkini tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarMemasak adalah kemampuan yang harus dimiliki oleh semua orang. Ketika ingin memulainya, maka harus memahami teknik memasak dasar untuk pemula.
Ada banyak teknik dasar yang wajib dipelajari. Seluruh teknik tersebut nantinya dapat digunakan untuk memasak berbagai jenis makanan.
Ragam Teknik Memasak Dasar untuk Pemula
Bagi sebagian orang, memasak adalah kebutuhan dan hobi. Jika ingin mulai belajar memasak, maka harus memahami teknik-tekniknya. Hal itu karena setiap jenis masakan membutuhkan teknik memasak yang berbeda-beda.
Apa saja teknik memasak dasar untuk pemula yang harus dikuasai? Berikut teknik-tekniknya.
1. Menggoreng
Dikutip dari buku Seri Teknik Memasak: Masakan Serba Goreng, Tim Ide Masak (2013), menggoreng adalah memasak bahan makanan dengan minyak hingga memperoleh hasil yang kering dan berwarna kuning kecoklatan.
Ada beberapa teknik menggoreng makanan, antara lain:
Deep frying: Teknik menggoreng dengan merendam bahan makanan menggunakab minyak.
Pan frying: Teknik menggoreng dengan sedikit minyak.
2. Merebus
Teknik selanjutnya adalah blanching atau merebus. Teknik ini dilakukan dengan cara merebus bahan makanan seperti sayur dengan air mendidih selama beberapa saat. Setelah itu merendamnya ke dalam air es.
Biasanya teknik ini digunakan untuk melembutkan bahan makanan, menghilangkan kulit luar, hingga mempertahankan warna alami dari sayur atau buah.
3. Menumis
Menumis disebut juga sebagai sauté. Teknik ini dilakukan dengan memasak bahan makanan menggunakan minyak yang sedikit pada suhu tinggi. Biasanya bahan makanan yang ditumis adalah daging maupun sayuran.
4. Memanggang
Memanggang dikenal juga sebagai grilling. Teknik memasak yang satu ini dilakukan dengan meletakkan berbagai bahan makanan di atas panggangan maupun bara api. Dengan menggunakan teknik ini, bahan makanan akan menghasilkan rasa yang khas (smokey).
5. Baking
Baking merupakan teknik memasak dengan menggunakan oven. Baking ini dilakukan untuk memanggang roti atau kue.
6. Mengukus
Mengukus atau steaming dilakukan dengan cara memasak makanan di atas uap air yang mendidih. Mengukus dapat menghasilkan makanan yang lembut.
7. Poaching
Poaching adalah teknik memasak yang biasanya digunakan untuk mengolah telur. Telur yang dihasilkan akan menjadi lembut dan bergizi.
Baca juga: Tips Memasak Nasi yang Sempurna agar Hasilnya Pulen dan Tidak Mudah Basi
Selain itu masih ada banyak teknik memasak dasar untuk pemula. Misalnya adalah roasting, simmering, caramelizing, dan lain sebagainya. Semoga dapat membantu saat ingin belajar memasak ya! (FAR)