Informasi tentang Kalori Semur Daging dan Cara Membuatnya

Ilustrasi Kalori Semur Daging. Sumber: Unsplash/Laura Ohlman

Semur daging merupakan masakan daging dengan kuah kecokelatan bercita rasa manis gurih. Dibandingkan opor atau rendang, kalori semur daging jauh lebih rendah karena tidak menggunakan santan.

Masakan ini bisa dijadikan alternatif hidangan saat Lebaran. Rasanya yang cenderung light membuat yang menikmatinya tidak merasa enek.

Kalori Semur Daging

Ilustrasi kalori semur daging. Sumber: Unsplash/Cristi Caval

Semur bukanlah masakan asli Nusantara. Berdasarkan buku Budaya dan Kuliner: Memoar Tentyang Peranakan Dapur China Peranakan di Jawa Timur, Paul Freedman, Koo Siu Ling, (2019:107), semur adalah masakan daging sapi yang dipengaruhi kuliner Belanda.

Asal katanya dari smoor. Orang Indonesia kemudian melafalkan dan menuliskannya menjadi semur. Dalam versi Belanda, smoor merupakan masakan daging yang direbus dengan tomat dan bawang secara perlahan. Di Indonesia, semur dimodifikasi dengan bumbu rempah yang melimpah.

Resep semur tidak memakai santan. Oleh karena itu kalori semur daging cenderung lebih rendah dibanding olahan daging lainnya yang bersantan. Dalam tiap 100 gram semur daging terdapat sekitar 141 kalori.

Resep dan Cara Membuat Semur Daging

Ilustrasi kalori semur daging. Sumber: Unsplash/Fabrizio Magoni

Apabila tertarik untuk memasak semur daging, resep semur di bawah ini bisa dijadikan referensi. Cukup ikuti resep dan cara membuat yang tertera, dijamin akan terhidang semur lezat untuk keluarga.

Bahan

• 500 gram daging sapi dipotong dadu

• 250 gram kentang dipotong dadu

• 3 butir telur rebus

• 8 butir bawang merah iris tipis

• 2 butir tomat dipotong-potong

• 1/2 sdt pala bubuk

• 3 butir cengkeh

• 3 cm kayumanis

• 4 sdm kecap

• 1 sdt garam

• 1,5 liter air

• Bawang goreng secukupnya untuk taburan

Bumbu Halus

• 4 siung bawang putih

• 1/2 sdt merica

• 2 cm jahe

• 6 butir kemiri sangrai

• 1 sdt ketumbar

• 1/2 sdt jintan

Cara Membuat

1. Panaskan minyak secukupnya.

2. Tumis bawang merah hingga harum, kemudian masukkan bumbu dan tumis hingga matang .

3. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.

4. Masukkan kentang, telur, dan air.

5. Tambahkkan tomat, pala bubuk, cengkeh, kayumanis, kecap, dan garam.

6. Masak daging sampai empuk dan bumbu meresap.

7. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Baca juga: Jumlah Kalori Bakso Daging Sapi dan Fakta Gizinya

Kalori semur daging adalah sekital 141 per 100 gram. Dalam satu porsi semur daging sudah terdapat kentang sebagai karbohidrat. Untuk itu, bagi yang sedang menjaga pola makan bisa mengonsumsi semur saja tanpa harus menambahnya dengan nasi. (SASH)