Protein Nabati dan Hewani: Pengertian dan Manfaat
Penulis kumparan
ยทwaktu baca 2 menit
Tulisan dari Berita Terkini tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarApa itu protein nabati dan hewani? Kedua jenis protein ini tentu sudah tidak asing di telinga masyarakat Indonesia. Tidak dipungkiri, protein adalah unsur penting yang diperlukan untuk kesehatan dan pertumbuhan tubuh.
Protein bisa didapatkan dari sumber daging maupun nondaging. Keduanya memiliki manfaat masing-masing yang melengkapi nutrisi dalam tubuh.
Pengertian Protein Nabati dan Hewani
Protein nabati dan hewani adalah dua sumber protein utama yang dikonsumsi melalui makanan. Pengertian dari kedua protein ini yaitu sebagai berikut:
1. Protein Nabati
Mengutip buku Biokimia Dasar oleh Andi Adriani, dkk (2024), protein nabati adalah protein yang berasal dari tumbuhan. Sumber utamanya berupa kacang-kacangan, mulai dari kacang kedelai, kacang hitam, almond, kenari dan lain-lain.
Selain itu, ada pula yang berasal dari biji-bijian (seperti quinoa, biji rami, dan chia. Produk yang berasal dari kedelai juga termasuk golongan protein nabati, seperti tahu dan tempe.
2. Protein Hewani
Protein hewani merupakan protein yang berasal dari hewan. Protein ini memiliki sumber utama berupa daging, seperti daging sapi, kambing, ayam, dan lain-lain. Selain itu, protein hewani juga bisa berasal dari telur, ikan, dan aneka produk susu.
Manfaat Protein Nabati dan Hewani
Protein nabati dan hewani memiliki banyak manfaat, di antaranya sebagai berikut:
1. Manfaat Protein Nabati
Serat Tinggi: protein nabati mengandung serat yang tinggi, sehingga baik untuk pencernaan dan meminimalisir risiko penyakit kronis.
Kesehatan jantung: Protein nabati umumnya bebas kolesterol dan rendah lemak jenuh, sehingga baik untuk kesehatan jantung.
Vitamin dan Mineral: dikarenakan mengandung vitamin, mineral, dan antioksidan, protein nabati baik untuk menjaga kesehatan tubuh.
2. Manfaat Protein Hewani
Asam Amino Esensial: protein hewani mengandung asam amino esensial yang diperlukan tubuh, sehingga menjadikannya sebagai sumber protein yang lengkap.
Kesehatan Tulang: dalam produk susu, terkandung kalsium dan vitamin D yang baik untuk menjaga kesehatan tulang.
Kepadatan Nutrisi: Protein hewani mengandung vitamin D, vitamin B12, omega-3, zat besi dan zink yang lebih mudah diserap tubuh dibandingkan sumber protein nabati.
Pembentukan Otot: Protein hewani efektif untuk membentuk otot dan baik untuk proses pemulihan setelah latihan berat.
Baca juga: Ulasan Pengaruh Rekayasa Genetic terhadap Sumber Daya Protein Hewani
Itulah jawaban dari pertanyaan, apa itu protein nabati dan hewani? Keudanya memiliki manfaat masing-masing untuk melengkapi asupan gizi harian pada tubuh. (DLA)