4 Jenis-Jenis Glassware Bar dan Restoran beserta Fungsinya
ยทwaktu baca 2 menit
Tulisan dari Berita Update tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarGelas merupakan salah satu peralatan pelengkap untuk ditata di atas meja yang tidak kalah penting dibandingkan peralatan makan lainnya. Selain menunjang penampilan di atas meja dan suasana penampilan di restoran, tentu saja jenis-jenis glassware bermanfaat sebagai wadah minuman.
Peralatan glassware yang digunakan untuk menata meja makan sangat tergantung pada beberapa hal, yaitu standar perusahaan yang menyajikan minuman putih setelah tamu duduk dengan gelas khusus dan jenis menu yang berkaitan dengan jenis minuman. Kriteria tersebut tentunya akan berpengaruh pada jenis glassware yang digunakan.
Jenis-jenis Glassware sebagai Peralatan Makan
Dikutip dari buku Manajemen Pelayanan Makanan dan Minuman, Wika Rinawati Prihastuti Ekawatiningsih (2020: 126), berikut adalah 4 jenis-jenis glassware yang penting diketahui sebagai peralatan bar dan restoran:
1. Aperitif
Aperitif merupakan jenis minuman beralkohol sebagai minuman pembuka untuk merangsang nafsu makan sebelum menyantap hidangan utama. Minuman aperitif disajikan dalam sherry glass sebagai pendamping soup.
2. Pengiring Hidangan Utama
Pengiring hidangan utama dapat dibedakan menjadi tiga jenis, yaitu:
Red wine disajikan sebagai pendamping hidangan utama dari daging berwarna merah (sapi, kambing, bebek, dan babi). Bibir gelas tampak lebih lebar daripada white wine glass.
White wine disajikan pada saat menyantap hidangan utama dari daging berwarna putih, seperti ikan, seafood, ayam, kalkun, dan kodok. Bibir gelas lebih sempit daripada red wine glass.
Rose wine glass merupakan anggur yang memiliki warna merah muda. Minuman ini dapat disajikan untuk semua jenis hidangan.
3. Digestif
Digestif atau minuman yang disajikan setelah menyantap giliran hidangan paling akhir. Jenis minuman berupa coffee, tea, atau minuman beralkohol yang disajikan dalam brandy glass.
4. Water Goblet
Water goblet merupakan jenis glassware yang diperuntukkan air es.
Glassware (peralatan minuman) banyak diperlukan dalam jenis water goblet, champagne glass, red wine glass, dan white wine glass. Peralatan minum ini banyak digunakan di restoran, tetapi masih banyak jenis glassware yang digunakan untuk bar.
Baca juga: Jenis-jenis Peralatan Dapur di Restoran beserta Fungsinya
Semua perlengkapan restoran ini diatur dengan apik agar enak dan indah dipandang mata. Penataan yang baik dan indah merupakan salah satu kenikmatan tamu sebelum menyantap hidangan. Semoga informasi terkait jenis-jenis glassware sebagai peralatan minum di atas dapat bermanfaat! (CHL)