Macam-macam Zat Gizi dan Fungsinya

Ilustrasi macam-macam zat gizi. Sumber: pexels/suzy hazelwood

Macam-macam zat gizi diperlukan oleh tubuh agar kecukupan gizi terpenuhi dengan dengan baik. Zat gizi biasanya diperoleh melalui makanan yang dikonsumsi.

Gizi (nutrition) adalah suatu proses organisme menggunakan makanan yang dikonsumsi secara normal melalui proses digesti, absorpsi, transportasi, penyimpanan, metabolisme, dan pengeluaran zat-zat yang tidak digunakan lagi oleh tubuh.

Macam-Macam Zat Gizi

Ilustrasi macam-macam zat gizi. Sumber: pexels/lumn

Mengutip buku Ilmu Gizi Dasar, Arie Dwi Alristina, S.KM., M.Kes., dkk. (2021), zat gizi (nutrients) adalah senyawa yang berupa ikatan kimia dalam makanan atau pangan yang diperlukan tubuh untuk memenuhi fungsi tubuh.

Contohnya seperti metabolisme sel atau jaringan sehingga dapat memproses makanan untuk menghasilkan energi, membangun sel, serta memelihara jaringan yang berguna dalam pengaturan proses kehidupan.

Berdasarkan jumlah kebutuhan gizi bagi tubuh manusia, macam-macam zat gizi terbagi dalam dua golongan, yaitu

1. Zat Gizi Makro

Zat gizi makro adalah makanan utama yang membina dan memberi energi terbesar bagi tubuh manusia. Zat gizi makro dibutuhkan dalam jumlah besar dinyatakan dalam satuan gram (g). Zat gizi makro terdiri atas:

• Karbohidrat

• Lemak

• Protein

2. Zat Gizi Mikro

Zat gizi mikro adalah komponen zat gizi yang diperlukan agar zat gizi makro dapat berfungsi dengan baik. Jenis zat gizi mikro dibutuhkan dalam jumlah kecil atau sedikit.

Adapun zat gizi mikro terdiri atas mineral dan vitamin. Zat gizi mikro dinyatakan dalam satuan miligram (mg) untuk sebagian besar mineral dan vitamin. Yang termasuk komponen mineral, yaitu

• Kalsium

• Fosfor

• Zat Besi

• Natrium

• Kalium

• Sulfur

• Klor

• Magnesium

• Selenium

• Mangan

• Seng

• Tembaga

• Kobalt

• Iodium

• Timah

• Krom

• Fluor

• Nikel

• Silikon

• Arsen

• Boron

• Vanadium

• Molibden

Sedangkan yang termasuk komponen vitamin yaitu

• Vitamin A (retinol)

• Vitamin C

• Vitamin D (kolekalsiferol)

• Vitamin E (tokoferol)

• Vitamin K

• Riboflavin

• Tiamin

• Biotin

• Niacin

• Folasin/Folat

• Vitamin B6

• Vitamin B12

• Asam Pantotenat

Fungsi Zat Gizi

Ilustrasi macam-macam zat gizi. Sumber: pexels/julia volk

Fungsi zat gizi secara umum adalah sebagai berikut.

1. Menghasilkan energi (zat pembakar) diperankan oleh karbohidrat, lemak, dan protein yang merupakan senyawa organik yang mengandung karbon sehingga dapat terjadi proses pembakaran sehingga menghasilkan energi yang dibutuhkan tubuh untuk melakukan kegiatan.

2. Pertumbuhan dan pemeliharaan jaringan tubuh (zat pembangun) diperankan oleh protein, mineral, dan air yang diperlukan untuk membentuk sel-sel baru, memelihara, dan mengganti sel yang rusak.

3. Mengatur proses tubuh (zat pengatur) diperankan oleh protein, mineral, air, dan vitamin. Mineral dan vitamin berperan sebagai pengatur dalam proses-proses oksidasi, fungsi normal saraf, dan otot serta banyak proses lain yang terjadi dalam tubuh.

   Contohnya seperti dalam peredaran darah, pencernaan, jaringan tubuh lainnya, mengatur suhu tubuh, pembuangan sisa-sisa atau ekskresi, dan proses tubuh lainnya.

Baca Juga: Pengertian dan Macam-macam Indikator Asam Basa Alami

Demikian uraian macam-macam zat gizi dan fungsinya. Semoga dapat dijadikan sebuah pengetahuan. (ARD)