Buah Bilberry Diolah Jadi Minuman Serbuk Effervescent untuk Mata

Bilberry merupakan jenis buah beri yang memiliki kandungan zat gizi vitamin B, Vitamin K, dan senyawa antosianin yang tinggi. Sayangnya, pemanfaatan buah bilberry belum banyak dikembangkan.

Berlatar belakang hal itu, Cornelius Steven Kashawan mahasiswa Fakultas Farmasi Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya, berinovasi membuat produk Vilberry yang bermanfaat untuk kesehatan mata.

Dalam inovasinya, Cornel mengolah bilberry dalam sediaan granul effervescent, sebagai pemanfaatan buah bilberry yang belum banyak dikembangkan.

Granul effervescent merupakan salah satu produk minuman sehat berupa serbuk yang dikemas dalam bentuk sachet.

“Senyawa antosianin yang terdapat di buah bilberry memiliki khasiat untuk kesehatan mata. Terlebih, selama beberapa tahun sejak pandemi masyarakat banyak berinteraksi dengan gawai, yang berdampak pada terganggunya kesehatan mata. Oleh sebab itu, saya memilih bilberry sebagai varian produk granul effervescent ini,” ujar Cornel, Kamis (2/2).

Terkait proses pembuatannya, Cornel menjelaskan, pertama buah bilberry segar diblender dan diambil sari buahnya.

Proses selanjutnya yaitu, pemekatan dengan penambahan pengisi hingga terbentuk tekstur yang kental dan dilakukan pengeringan dengan oven pada suhu sekitar 45-50⁰C hingga terbentuk ekstrak kering.

"Selanjutnya tahapan formulasi dengan penyiapan komponen asam (asam sitrat dan asam tartrat), dan komponen basa (natrium bikarbonat) secara terpisah dan dilakukan pencampuran berturut-turut komponen Natrium bikarbonat dan pemanis (aspartame) serta ekstrak bilberynya dilakukan penggerusan sampai homogen. Tahapan terakhir larutan pengikat dan dikempa hingga membentuk massa granul," jelasnya.

Cornel mengaku, jika produk Vilbery telah melewati tiga uji produk yakni mutu fisik (organoleptis, waktu alir, sudut diam, hausner ratio, carr’s index, pH), efektivitas (kadar air) dan aktivitas antioksidan.

Selain itu, produk Vilbery memiliki jangka waktu daya simpan selama satu tahun, pada tempat yang kering dengan suhu ruang di bawah 30°C.

"Cara konsumsinya pun praktis, cukup melarutkan satu sachet Vilbery ke dalam segelas air dingin untuk rasa yang lebih segar dan siap diminum. Semoga inovasi ini bisa bermanfaat untuk masyarakat," tukasnya.