Kalkun Panggang, Kuliner Khas Eropa yang Jadi Menu Wajib saat Jamuan Natal

Whole roasted turkey menjadi menu Natal DoubleTree by Hilton Surabaya.

Membicarakan perayaan Natal yang tinggal menghitung hari, tidak lengkap rasanya kalau tidak membahas jamuan makanan khas Natal. Ada sejumlah hidangan khas yang tak pernah absen disajikan saat perayaan Natal tiba. Salah satunya ayam kalkun panggang.

Menurut Executive Chef DoubleTree by Hilton Surabaya Chef Budiono, ayam kalkun panggang atau yang dikenal dengan roasted turkey adalah makanan wajib saat perayaan Natal tiba di Eropa.

"Makanan ini dikenal sebagai menu khas Thanksgiving karena disajikan dalam bentuk utuh untuk dimakan bersama dengan keluarga," tuturnya kepada Basra, Senin (11/12).

Chef Budiono melanjutkan, roasted turkey dimasak menggunakan rempah-rempah Eropa dan minyak zaitun, sehingga memiliki aroma wangi yang khas. Roasted turkey dapat disantap bersama kentang panggang atau kentang tumbuk agar terasa lebih nikmat.

Whole roasted turkey juga menjadi sajian utama menu Natal DoubleTree by Hilton Surabaya. Hidangan ini menggunakan ayam kalkun utuh dan dimasukkan beragam rempah isian di dalamnya.

Proses pembuatan hidangan ini dimulai dari pemilihan ayam kalkun berkualitas tinggi. Setelah itu, kalkun utuh diisi dan dilumuri campuran rempah-rempah khusus racikan chef. Rempah-rempah tidak hanya memberikan aroma yang menggoda, tetapi juga meresap dalam daging kalkun.

Selanjutnya, kalkun dimasak dengan metode panggang yang memberikan lapisan luar renyah dan kelembutan di dalam. Saat daging dipotong, akan terlihat kombinasi tekstur sempurna antara kulit yang kres dan kelembutan daging.