Masuk Daftar Salad Terlezat di Dunia, Ini Beda Gado-gado dan Ketoprak

Gado-gado. Foto: Istimewa

Pada Mei 2024, situs situs Taste Atlas telah merilis daftar 50 Salad Terlezat di Dunia. Hasilnya, tiga kuliner khas Indonesia masuk dalam daftar salad terlezat di dunia 2024 versi Taste Atlas. Ketiga kuliner tersebut yakni gado-gado, ketoprak, dan pecel.

Taste Atlas adalah situs penyedia informasi dan peringkat mengenai berbagai jenis makanan dari seluruh dunia.

Dalam daftar salad terlezat di dunia, pecel berada di peringkat ke-16, sedangkan ketoprak di urutan ke-27, dan gado-gado di posisi ke-35.

Executive Chef Ciputra World Surabaya Dale Darryl Laoh. Foto: Masruroh/Basra

Ketiga kuliner tersebut cukup familiar bagi masyarakat, tak terkecuali di Surabaya. Executive Chef Ciputra World Surabaya Dale Darryl Laoh mengungkapkan, ada beberapa perbedaan dari gado-gado dan ketoprak, salah satunya ada pada bumbu atau saus yang digunakan. Baik itu rasa bumbu maupun teksturnya.

"Beda pecel, ketoprak, dan gado-gado terletak di bumbunya. Kalau ketoprak bumbu kacangnya lebih encer, rasa bawangnya lebih kuat. Sedangkan bumbu kacang di gado-gado ada rasa kencurnya, sementara kalau pecel ada rasa lebih pedas," ujar Chef Dale kepada Basra, belum lama ini.

www.garrya.com

Perbedaan lainnya adalah kondimen yang digunakan. Umumnya pecel dan gado-gado memakai campuran sayuran yang lebih bervariasi dibanding ketoprak. Sementara ketoprak sayurannya lebih sedikit karena dicampur dengan bihun.

"Gado-gado ada selada, ada tomat, ada kecambah. Kalau pecel ada sayuran seperti kacang panjang, kecambah juga. Nah, kalau ketoprak biasanya hanya ada kecambah saja dan jumlahnya tidak sebanyak pada pecel atau gado-gado," tukasnya.