Mengintip Level Roasting Biji Kopi yang Digunakan Alfamart

Level Roasting Biji Kopi yang Digunakan Alfamart. Hanya Ilustrasi, Bukan Gambar Sebenarnya. Sumber: Pixabay

Level roasting biji kopi yang digunakan Alfamart banyak dipertanyakan mengingat rasa lezat yang dihasilkan. Bahkan tak sedikit kedai kopi yang mencoba tingkat roasting serupa.

Dikutip dari buku Teknologi Pengolahan Kopi Terkini, Asmak Afriliana (2018:67), suhu sangrai mempengaruhi karakteristik rasa yang dihasilkan ekstrak kopi. Terdapat derajat penyangraian, mulai dari light roast, medium roast, sampai dark roast.

Adapun suhu light roast adalah 190oC-205oC, medium roast 210-220oC, dan dark roast di atas 205oC. Setiap suhu yang digunakan akan menghasilkan rasa khusus yang menggugah selera.

Level Roasting Biji Kopi yang Digunakan Alfamart

Level Roasting Biji Kopi yang Digunakan Alfamart. Hanya Ilustrasi, Bukan Gambar Sebenarnya. Sumber: Pixabay

Alfamart menjadi salah satu tempat yang menyediakan berbagai rasa minuman kopi. Setiap menu kopinya mampu memberikan rasa lezat yang banyak disukai konsumen.

Oleh karena itu, tak sedikit pecinta kopi yang ingin mengetahui level roasting biji kopi yang digunakan Alfamart. Ternyata, Alfamart menerapkan level medium roast.

Level tersebut umumnya diterapkan dengan memanggang biji kopi dalam suhu 210 derajat celcius. Hasilnya, biji kopi akan menghasilkan warna kecoklatan.

Biasanya, kopi yang dihasilkan dari teknik medium roast tidak disertai minyak namun mempunyai kadar kafein cenderung rendah. Proses medium roast membutuhkan waktu sekitar 6-8 menit. Kopi yang diproses melalui medium roast memiliki aroma, rasa, serta tingkat keasaman seimbang.

Mengenal Level Roasting Lainnya

Level Roasting Biji Kopi yang Digunakan Alfamart. Hanya Ilustrasi, Bukan Gambar Sebenarnya. Sumber: Pixabay

Selain medium roast, terdapat dua level roasting lain, yakni light roast dan dark roast. Pemilihan level roasting dapat disesuaikan dengan hasil yang diinginkan. Adapun penjelasan detailnya, yakni:

1. Light Roast

Kopi yang dihaislkan dari proses light roast akan memiliki warna coklat muda dan mengandung kafein tinggi. Proses yang tidak lama menjadikan kopi tidak mempunyai minyak namun kandungan asam di dalamnya tinggi.

Jenis kopi dari proses light roast sangat cocok disajikan untuk orang yang tidak menyukai kopi dengan cita rasa kuat.

2. Dark Roast

Hasil kopi dari dark roast berwarna coklat tua dengan kadar kafein rendah. Namun kopi cenderung beminyak karena membutuhkan waktu roasting cukup lama.

Adapun rasa yang dihasilkan yakni kuat dan sedikit disertai rasa rempah.

Baca Juga: Kenapa RTD Palm Sugar Latte Terasa Lebih Segar Dibanding Latte Biasa?

Demikian sekilas pembahasan mengenai level roasting biji kopi yang digunakan Alfamat, yakni medium roast. Dari suhu sangrai yang diterapkan, setiap kopi yang disajikan memberi kelezatan tersendiri.(LAU)