5 Cara Mengempukkan Daging agar Tidak Keras saat Disantap
Menyajikan informasi untuk menginspirasi dan menambah wawasan pembaca
ยทwaktu baca 2 menit
Tulisan dari Jendela Dunia tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarCara mengempukkan daging kerap dicari saat akan mengolah daging menjadi masakan lezat. Dengan daging yang empuk, akan lebih mudah ketika disantap dan tidak membutuhkan usaha lebih untuk mengunyahnya.
Banyak jenis makanan yang dibuat dengan bahan daging, baik daging sapi maupun daging kambing. Dikutip dari buku 100+ Tip Pilihan Antigagal Memasak, Sufi S.Y, (2009:2), daging adalah bahan makanan bergizi tinggi, sehingga baik untuk diolah dan dikonsumsi.
5 Cara Mengempukkan Daging yang Bisa Diikuti dengan Mudah
Membuat daging empuk menjadi tantangan tersendiri saat mengolah bahan masakan tersebut. Namun, tidak perlu khawatir, ada sejumlah cara yang bisa dilakukan. Berikut adalah cara mengempukkan daging agar tidak keras saat disantap yang bisa diikuti sebagai panduan.
1. Balur Daging dengan Buah Nanas
Nanas adalah buah yang mampu memecah serat daging dan membuat daging menjadi lebih empuk. Oleh karena itu, daging bisa dibalur dengan nanas yang sudah dihaluskan selama beberapa menit sebelum dibumbui dan dimasak sesuai hidangan yang diinginkan.
2. Gunakan Daun Pepaya untuk Membungkus Daging
Selain nanas, daun pepaya juga mampu mengempukkan daging. Caranya adalah dengan membungkus daging menggunakan daun pepaya yang sudah diremas. Biarkan daging terbungkus daun pepaya selama beberapa menit sebelum dimasak.
3. Rendam dengan Air Kelapa
Merendam daging dengan air kelapa juga jadi cara yang bisa dilakukan. Pastikan daging telah dipotong kecil dan rendam di dalam air kelapa selama 10-15 menit, sesuai informasi dari buku Cara Mudah Memasak Aneka Sate di Rumah, Majella Setyawan, (2024:28).
4. Potong dan Tusuk dengan Melintang Serat
Jika ingin memasak daging untuk dijadikan sate, maka salah satu cara membuatnya lebih empuk adalah memotong dan menusuknya dengan melintang dari serat. Cara ini bisa membuat daging menjadi lebih empuk setelah dibakar.
5. Masak dengan Cara yang Tepat
Cara lainnya yang bisa dilakukan adalah memasak daging tersebut dengan cara yang tepat. Apabila daging diolah dengan cara direbus, maka pastikan menggunakan api kecil agar matangnya merata dan daging bisa lebih empuk.
Sementara, jika mengolah daging dengan cara dibakar, maka gunakan pemanggang yang sudah panas. Selain itu, cukup bakar daging dalam waktu 2 hingga 5 menit, agar daging tetap empuk dan juicy.
Baca juga: Cara Masak Rendang dengan Bumbu Instan Indofood, Praktis dan Cepat
Kelima cara mengempukkan daging di atas dapat diikuti untuk membuat masakan daging yang empuk dan lembut. Selain itu, pastikan untuk memilih daging yang berkualitas baik agar hasil masakan akan jadi lebih lezat. (PRI)