Asal Usul Seblak Khas Jawa Barat dengan Cita Rasa Pedas Gurih

Ilustrasi Asal usul seblak khas Jawa Barat. Sumber: Pexels/JAMIE DIAZ

Asal usul seblak khas Jawa Barat kerap kali terlintas di benak para pecinta kuliner, khususnya penikmat makanan pedas. Seblak menjadi salah satu makanan yang khas dan dikenal dengan cita rasanya yang gurih dan pedas, serta keunikan dalam bahan dan penyajiannya.

Bahkan, saat ini seblak sangat digandrungi baik untuk kalangan anak-anak muda maupun orang dewasa. Seblak dengan variannya sudah menyebar ke berbagai daerah di Indonesia.

Sejarah Singkat dan Asal Usul Seblak

Ilustrasi Asal usul seblak khas Jawa Barat. Sumber: Pexels/makafood

Menurut buku Gastronomi Indonesia Sebagai Identitas Budaya dan Daya Tarik Wisata, Suci Sandi Wchyuni (2023:39), asal usul seblak konon sudah ada sejak zaman kemerdekaan di Parahyangan, tepatnya di Garut, ada makanan yang disebut kerupuk leor yang diartikan dalam bahasa Indonesia artinya "kerupuk lemas".

Karena kerupuk mentah yang seharusnya digoreng, dimasak menggunakan bawang putih dan cabai rawit.

Namun, ada juga sumber yang menyebutkan asal-usul seblak bermula dari persediaan kerupuk yang melimpah di Bandung kala itu. Kerupuk yang sudah lama saat digoreng tidak seenak kerupuk yang dibuat, maka untuk memanfaatkannya muncul berbagai ide dan kreasi untuk mengolah kerupuk lama hingga tercipta seblak (Yulianti, 2023).

Sementara itu, menurut sejarawan kuliner, Fadly, menyampailam seblak muncul di Jawa Barat sejak 1990-an dan mulai populer di awal 2000-an hingga sekarang. Namun, yang pasti seblak ini lahir atau muncul di wilayah Jawa Barat.

Seblak sendiri diambil dari kata "nyeblak" bahasa Sunda yang artinya mengagetkan. Ada juga yang menyebut seblak berasal dari kata "segak" atau "nyegak" yang artinya menyengat.

Bisa disimpulkan bahwa arti kata mengagetkan dan menyengat ini sesuai dengan karakter makanan seblak yang bikin kaget dan menyengat karena pedas.

Namun, tidak semua seblak harus pedas yang sampai mengagetkan karena level kepedasannya bisa disesuaikan dengan selera masing-masing orang yang menyantapnya. Bahkan kini banyak variasi seblak yang ditemukan sesuai selera mulai dari seblak basah hingga kering.

Bahkan seblak menjadi inspirasi bagi banyak penjual makanan untuk berkreasi dengan tambahan inovatif seperti seblak seafood, seblak keju, hingga seblak tulang. Seblak dijual di gerai-gerai kaki lima hingga restoran.

Baca Juga: 5 Seblak Terenak di Malang untuk Dinikmati bersama Orang Tersayang

Itu dia asal usul seblak khas Jawa Barat dan sejarah singkatnya yang dapat diketahui. Semoga informasi ini dapat menambah wawasan pembaca mengenai kuliner pedas ini. (DIA)