Tata Cara Bikin Ketupat dari Daun Kelapa yang Rapi dan Tidak Bocor

Cara Bikin Ketupat dari Daun Kelapa. Foto: Ketupat dari Daun Kelapa. Sumber: unsplash.com/Mufid Majnun.

Cara bikin ketupat dari daun kelapa yang bagus dan tidak bocor mulai banyak dicari tahu oleh masyarakat Indonesia saat menjelang Lebaran. Pasalnya, ketupat merupakan salah satu hidangan khas ketika Lebaran, karena cocok disajikan dengan aneka menu khas Lebaran lainnya.

Dikutip dari buku Pengolahan Makanan Nusantara. Wahyuningsih. (2021:17), ketupat merupakan nasi yang dibungkus dengan daun kelapa muda yang dianyam khusus. Ketupat dimasak dengan cara direbus selama 4-5 jam untuk mendapatkan hasil yang bagus.

Tata Cara Bikin Ketupat dari Daun Kelapa yang Tidak Bocor Saat Direbus

Cara Bikin Ketupat dari Daun Kelapa. Foto: Ketupat dari Daun Kelapa. Sumber: unsplash.com/Mufid Majnun.

Cara bikin ketupat dari daun kelapa membutuhkan teknik khusus, mulai dari membuat anyaman ketupat, hingga memasak ketupatnya. Walaupun demikian, bahan untuk membuat ketupat mudah didapatkan, seperti beras dan daun kelapa muda sebanyak 2 helai.

Berikut ini tata cara bikin ketupat yang mudah dari daun kelapa muda dan bisa dilakukan di rumah.

1. Siapkan Daun Kelapa Muda Berwarna Putih Kekuningan

Jumlah daun kelapa muda yang dibutuhkan tergantung dari jumlah ketupat yang ingin dibuat. Untuk membuat satu buah ketupat, diperlukan dua daun kelapa muda yang terdiri dari 2 helai. Jadi, jika hendak membuat 10 ketupat, diperlukan 20 helai daun kelapa muda.

2. Membuang Bagian Batang Daun Kelapa yang Keras

Satu buah daun kelapa muda terdiri dari dua helai dan terdapat bagian keras ditengahnya. Biasanya bagian keras tersebut digunakan untuk membuat sapu lidi. Untuk membuat anyaman ketupat, bagian keras tersebut perlu dibuang, agar lebih lentur untuk menganyam.

3. Menganyam Daun Kelapa Muda Berbentuk Ketupat

Ambil satu helai daun kelapa muda dan digulung sampai 3 kali gulungan pada tangan kiri dengan posisi bawah daun menghadap ke atas. Begitupun sama untuk tangan kanan, perbedaannya pada posisi bawah daun perlu menghdap ke bawah.

Selanjutnya, dua helai daun tersebut mulai dianyam bersilangan dengan salah satu ujung daun diputar ke belakang susunan sebelumnya. Teruskan anyaman hingga ujung satu helai daun habis dan membuat bentuk seperti ketupat.

Pastikan membuat anyaman rapat tanpa celah. Dengan begitu hasil akan lebih rapi dan tidak bocor ketika dimasukkan beras dan saat direbus.

4. Isi Anyaman Ketupat Dengan Beras

Beras dicuci terlebih dahulu dan diberi garam secukupnya. Kemudian isi anyaman dengan beras tersebut sebanyak 2/3 bagian. Pastikan menutup kembali bagian anyaman ketupat setelah mengisi beras.

5. Merebus Ketupat

Selanjutnya ketupat direbus selama kurang lebih 4 jam untuk mendapatkan hasil yang bagus. Setelah selesai, angkat ketupat dan siram ketupat yang masih panas tersebut dengan air dingin untuk membersihkan lendir yang menempel pada daun kelapa.

Diamkan beberapa saat dan gantung ketupat agar ketupat kering. Ketupat siap dihidangkan bersama dengan lauk Lebaran lainnya, seperti rendang, opor ayam, gulai, opor sayur, dan masih banyak lagi.

Baca Juga: 5 Makanan Lebaran Selain Ketupat di Berbagai Daerah Indonesia

Informasi cara bikin ketupat dari daun kelapa muda di atas bisa dicoba untuk mendapatkan hasil yang bagus. Selamat mencoba. (NAI)