Resep Bumbu Sate Kambing Empuk dan Enak Dijamin Bikin Nagih

Ilustrasi Resep Bumbu Sate Kambing, Foto: Dok. Thinkstock/kumparanMOM

Pencarian tentang bumbu sate kambing meningkat di momen Iduladha ketika banyak orang mulai mengolah daging kurban menjadi berbagai hidangan favorit keluarga.

Sate kambing menjadi salah satu menu yang paling sering dipilih karena proses memasaknya cukup praktis dan cocok disajikan saat kumpul bersama.

Resep Bumbu Sate Kambing dari Perayaan Iduladha

Ilustrasi Sate Kambing,Foto: Shutterstock/kumparanNEWS

Mengutip dari akun YouTube @devinahermawan, yang merupakan seorang chef dan kreator konten memasak asal Bandung, Jawa Barat. Dirinya juga populer setelah mengikuti ajang MasterChef Indonesia musim kelima.

Resep bumbu sate kambing sebenarnya cukup sederhana, tetapi tetap bisa menghasilkan rasa yang gurih, manis, dan meresap ke dalam daging.

Perpaduan bawang, ketumbar, lengkuas, serta kecap manis membuat sate kambing terasa lebih nikmat dan tidak amis saat dibakar. Resep ini cocok untuk 2–3 porsi dan bisa dijadikan menu spesial saat Idul Adha atau acara kumpul keluarga.

Bahan utama sate kambing:

• 500 gram daging has kambing

• 3 siung bawang putih

• 5 siung bawang merah

• 5 cm lengkuas, iris tipis

• 1 sdm ketumbar sangrai

• 3 sdm air asam jawa

• 3 sdm kecap manis

• 1 sdt garam

• 1 sdt kaldu bubuk

• ½ sdt merica

• 2 sdm air

Bahan sambal kecap:

• 5 siung bawang merah

• 6 buah cabai rawit merah

• 1 buah tomat merah

• 1 buah jeruk nipis

• 100 ml kecap manis

Bahan tambahan:

• Margarin secukupnya untuk olesan

Cara membuat sate kambing:

Berikut cara membuat sate kambing:

1. Keringkan daging kambing terlebih dahulu, lalu buang bagian silver skin agar teksturnya lebih empuk. Setelah itu potong kecil atau tipis sesuai selera dan masukkan ke dalam wadah.

2. Haluskan bawang putih, bawang merah, lengkuas, ketumbar sangrai, dan air asam jawa hingga menjadi bumbu halus.

3. Campurkan bumbu halus ke dalam daging kambing, lalu tambahkan garam, kaldu bubuk, merica, dan kecap manis.

4. Tuang sedikit air agar bumbu lebih merata, kemudian aduk hingga seluruh daging terlapisi sempurna.

5. Diamkan sekitar 30–60 menit supaya bumbu lebih meresap dan daging menjadi lebih flavorful saat dibakar.

6. Tusukkan daging ke tusukan sate yang sebelumnya sudah direndam air agar tidak mudah gosong saat dipanggang.

7. Panaskan alat pemanggang, lalu bakar sate hingga kedua sisi mulai berubah kecokelatan.

8. Olesi sate dengan margarin saat proses membakar agar aroma dan rasanya semakin gurih.

9. Panggang sampai sate matang sempurna sesuai tingkat kematangan yang diinginkan.

Cara Membuat Sambal Kecap

Berikut adalah cara membuat sambal kecap:

1. Iris bawang merah, cabai rawit, dan tomat kecil-kecil.

2. Campurkan ke dalam wadah lalu beri perasan jeruk nipis.

3. Tambahkan kecap manis, kemudian aduk rata.

4. Sambal kecap siap disajikan bersama sate kambing hangat.

Selain menggunakan sambal kecap, sate kambing juga bisa dinikmati dengan nasi hangat, lontong, atau acar agar rasanya semakin lengkap. Proses marinasi sebelum dibakar juga penting karena membantu daging menjadi lebih empuk dan bumbu terasa lebih meresap.

Resep bumbu sate kambing ini bisa menjadi pilihan hidangan yang lezat dengan cita rasa gurih manis khas sate rumahan yang mudah dibuat sendiri di rumah. (Fikah)

Baca juga: Cara Mengempukkan Daging Kambing untuk Sate secara Efektif dan Mudah