Resep Nastar Klepon Unik untuk Sajian Lebaran

Ilustrasi resep nastar klepon. Foto: Unsplash.com/Nazym Jumadilova

Resep nastar klepon menghadirkan variasi kue kering dengan bentuk unik yang memadukan tampilan klepon dan cita rasa khas nastar.

Perpaduan warna hijau pandan, baluran kelapa parut kering, serta isian selai nanas menciptakan karakter kue yang berbeda dari nastar klasik.

Tekstur lembut dengan permukaan berbalut kelapa kering menjadikan kue ini memiliki tampilan menarik saat disusun dalam toples sajian.

Resep Nastar Klepon, Kuker Favorit Saat Lebaran

Ilustrasi resep nastar klepon. Foto: Unsplash.com/Mariana Vusiatytska

Berikut adalah resep nastar klepon yang menggunakan adonan pandan lembut dengan baluran kelapa parut kering serta isian selai nanas manis atau gula merah (sesuai selera), dikutip dari YouTube Dapur Umma Hanun.

Bahan Adonan

• 200 gram butter atau margarin, dapat juga menggunakan campuran keduanya

• 35 gram gula halus

• 2 kuning telur

• 25 gram susu bubuk

• 25 gram tepung maizena

• 275 gram tepung terigu protein rendah

• 1 sendok teh pasta pandan

Bahan Isian

• Selai nanas secukupnya, dibentuk bulat kecil (bisa diganti dengan gula merah sesuai selera)

Bahan Baluran

• Kelapa parut kering secukupnya

Cara Membuat Nastar Klepon

Langkah pertama dimulai dengan menyiapkan wadah adonan berukuran sedang. Masukkan butter atau margarin sebanyak 200 gram ke dalam wadah tersebut.

Tambahkan gula halus sebanyak 35 gram yang telah diayak terlebih dahulu agar tidak menggumpal saat dicampur. Pengayakan membantu menghasilkan tekstur adonan yang lebih halus dan lembut.

Aduk campuran butter dan gula menggunakan whisk hingga teksturnya berubah lembut dan tercampur rata. Proses pengadukan tidak perlu terlalu lama, cukup sampai adonan terlihat ringan dan halus.

Setelah itu masukkan dua kuning telur ke dalam campuran tersebut. Aduk kembali hingga kuning telur tercampur merata dengan adonan dasar.

Tambahkan garam sekitar setengah sendok teh untuk menyeimbangkan rasa manis kue. Masukkan juga susu bubuk sebanyak 25 gram serta tepung maizena sebanyak 25 gram.

Kedua bahan tersebut sebaiknya diayak terlebih dahulu agar tidak membentuk gumpalan saat dicampur ke dalam adonan. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur merata.

Masukkan tepung terigu protein rendah sebanyak 275 gram secara bertahap sambil diayak. Penggunaan tepung terigu protein rendah membantu menghasilkan tekstur nastar yang lebih lembut dan mudah dipulung.

Saat adonan mulai terasa berat, proses pengadukan dapat dilanjutkan menggunakan spatula.

Tambahkan pasta pandan sebanyak satu sendok teh untuk memberikan warna hijau khas sekaligus aroma pandan. Aduk kembali hingga warna hijau tercampur rata pada seluruh adonan.

Apabila adonan sudah sulit diaduk menggunakan spatula, proses pencampuran dapat dilanjutkan menggunakan tangan hingga adonan benar-benar menyatu.

Ambil adonan menggunakan sendok takar ukuran satu sendok teh atau sekitar lima gram.

Cara tersebut membantu menghasilkan ukuran kue yang seragam tanpa perlu menimbang satu per satu. Bulatkan adonan lalu pipihkan secara perlahan di telapak tangan.

Letakkan satu bulatan kecil selai nanas di bagian tengah adonan yang telah dipipihkan. Tutup selai nanas dengan adonan hingga seluruh permukaannya tertutup rapat. Bentuk kembali adonan menjadi bulat hingga permukaan terlihat halus dan licin.

Baluri bola adonan dengan kelapa parut kering secukupnya hingga seluruh permukaannya tertutup.

Kelapa kering memberikan tampilan menyerupai klepon tradisional serta menambah tekstur gurih pada kue. Susun adonan yang sudah dibaluri kelapa di atas loyang secara rapi dengan jarak secukupnya.

Panaskan oven terlebih dahulu selama sekitar 10 menit sebelum proses pemanggangan dimulai.

Panggang adonan pada suhu sekitar 125 hingga 130 derajat Celsius menggunakan api atas dan bawah. Waktu pemanggangan berkisar antara 30 sampai 35 menit hingga kue matang.

Setelah matang, keluarkan loyang dari oven dan biarkan kue dingin terlebih dahulu. Nastar klepon akan terasa lebih kokoh setelah suhu kue menurun.

Permukaan kelapa kering biasanya menempel dengan baik pada adonan sehingga tidak mudah rontok. Tekstur bagian dalam terasa lembut dan sedikit rapuh saat ditekan.

Resep nastar klepon menghasilkan kue kering berwarna hijau dengan baluran kelapa kering yang menyerupai klepon tradisional.

Kue nastar ini dapat disimpan dalam toples kedap udara sehingga tekstur lembut dan aroma pandan tetap terjaga. (Shofia)

Baca Juga: 5 Menu Bakaran Tahun Baru yang Wajib Dicoba