Ungkep Ayam Berapa Lama? Ini Perkiraan Waktu yang Ideal

Ilustrasi ayam ungkep. Foto: Shutterstock/SEAGULL_L

Ayam ungkep merupakan salah satu olahan makanan yang banyak dipilih. Proses pembuatannya yang cukup simpel dan dapat disimpan untuk waktu yang lama menjadi alasan utama.

Ibu rumah tangga biasanya mengolah dan menyimpan ayam ungkep untuk dijadikan sebagai stok makanan. Nantinya, ayam tersebut bisa dimasak menjadi hidangan seperti ayam goreng, ayam panggang, ayam bakar, dan lain-lain hingga beberapa hari ke depan.

Mengutip Olahan Ayam Kampung yang Lezat dan Sehat karya Triyanto (2020), bahan-bahan yang digunakan untuk membuat ayam ungkep cukup sederhana. Anda hanya memerlukan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas, kemiri, merica, penyedap makanan, dan lainnya.

Membuat ayam ungkep tidak boleh terlalu cepat dan tidak boleh juga terlalu lama. Lantas, ungkep ayam sebaiknya berapa lama? Simak tipsnya dalam artikel berikut ini.

Waktu Ideal untuk Membuat Ayam Ungkep

Ilustrasi ayam goreng lengkuas yang sudah diungkep. Foto: Fashley/Shutterstock

Idealnya, waktu yang dibutuhkan untuk mengungkep ayam adalah 30-45 menit dengan api kecil. Tujuannya agar daging ayam menjadi lebih empuk dan matang dengan sempurna.

Dijelaskan dalam buku Pendidikan Konsumsi Pangan karya Retno Indrati (2013), proses pengungkepan ayam membuat bumbu lebih meresap ke dalam daging. Ini dilakukan dengan cara menggoreng atau menumis menggunakan wadah tertutup rapat dan menggunakan api kecil.

Untuk membuat ayam ungkep, Anda perlu mempersiapkan sejumlah bahan dan alat-alat. Berikut tata caranya yang bisa Anda simak.

Baca juga: Resep Ayam Betutu Khas Gilimanuk

Cara Membuat Ayam Ungkep

Membuat ayam ungkep tidaklah sulit. Simak tata caranya berikut ini:

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam
• Minyak goreng
• Air 400 ml
• Bawang merah 6 siung
• Bawang putih 3 siung
• Jahe 1 ruas
• Kunyit 2 ruas
• Lengkuas 1 ruas
• Garam 1 sendok teh atau sesuai selera
• Kemiri 3 butir
• Merica secukupnya
• Penyedap rasa
• Sereh 1 batang
• Daun salam 2 lembar
• Daun jeruk 3 lembar

Langkah-langkah

1. Ayam dipotong lalu dicuci bersih. Umumnya, 1 ekor ayam bisa dipotong menjadi 8 atau 10 bagian.
2. Bumbu berupa bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, merica dihaluskan dengan cara diulek.
3. Memarkan jahe dan lengkuas dengan cara digeprek atau ditumbuk pelan.
4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan minyak secukupnya.
5. Saat aroma harus sudah tercium, masukkan jahe dan lengkuas yang sudah dimemarkan.
6. Tambahkan air.
7. Masukkan sereh, daun salam, daun jeruk. Tiga bumbu tambahan ini dapat mengharumkan olahan ayam ungkep.
8. Tambahkan garam dan penyedap rasa.
9. Jika air di wajan sudah cukup panas, masukkan ayam.
10. Masak dengan api kecil atau sedang agar bumbu bisa meresap dengan maksimal.
11. Biarkan sampai air agak menyusut.

Baca juga: Resep Kulit Ayam Goreng Crispy

(MSD)