3 Resep Sambal Terasi untuk Lengkapi Menu Masakan Harianmu

Sambal Terasi (Foto: Dok. Hotel Santika Premier Bintaro)

Sedang mencari resep masakan sambal terasi untuk menu masakan harianmu? Oke, kumparanFOOD akan membantumu menyajikan resep sambal terasi. Bukan hanya satu resep, melainkan tiga resep sambal terasi sekaligus.

Hmm, sepertinya sambal terasi banyak penggemarnya, ya. Rasanya nikmat dan aromanya sedap, cocok banget dipadukan dengan nasi putih yang masih mengepul hangat. Kalau ada sambal terasi, rasanya cuma ditambah lauk ikan asin goreng atau telur dadar plus lalapan saja sudah luar biasa nikmat.

Nah, berikut ini 3 resep masakan sambal terasi yang bisa jadi bagian menu masakan harianmu. Disimak dan disimpan baik-baik, ya.

1. Sambal terasi kukus

Sambal terasi kukus (Foto: Instagram @rikekhoir)

Bahan

1 ibu jari terasi

15 cabai merah keriting

5 cabai rawit merah

1 tomat ukuran sedang

3 siung bawang merah

1 siung bawang putih

1 lembar daun kunyit (opsional)

1 lembar daun pisang

Secukupnya garam dan gula merah

Cara Membuat Sambal Terasi Kukus

1. Bungkus terasi menggunakan daun kunyit. Bungkus cabai, tomat, bawang merah, dan bawang putih menggunakan daun pisang.

2. Kukus kedua bungkusan itu selama 10 menit.

3. Haluskan semua bahan-bahan yang telah dikukus, lalu tambahkan gula merah dan garam secukupnya. Koreksi rasa, lantas hidangkan.

2. Sambal terasi limau

Sambal terasi limau (Foto: Instagram @tanialksan)

Bahan

15 cabai rawit merah

5 cabai merah keriting

1 tomat ukuran sedang

2 jeruk limau

Terasi secukupnya

3 bawang merah

1 bawang putih

Gula merah dan garam

Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Sambal Terasi Limau

1. Ulek kasar semua cabai.

2. Goreng bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi sampai layu.

3. Bahan-bahan yang sudah digoreng dicampurkan ke cabai ulek, lalu diulek bersama-sama. Jangan lupa beri sedikit minyak panas.

4. Beri gula merah, garam, dan air perasan jeruk limau. Aduk rata, lantas sajikan.

3. Tempe penyet sambal terasi

Tempe penyet sambal terasi (Foto: Instagram @suwartana)

Bahan

1 papan tempe

15 cabai rawit merah

5 cabai merah keriting

3 bawang merah

1 bawang putih

1 tomat ukuran sedang

Gula merah dan garam secukupnya

Terasi bakar secukupnya

Cara Membuat Tempe Penyet Sambal Terasi

1. Iris tempe tipis-tipis, lalu goreng.

2. Goreng bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat hingga layu.

3. Ulek kasar bahan yang telah digoreng bersama terasi dan garam.

4. Tambahkan gula merah, ulek kembali sebentar. Tambahkan minyak sisa menggoreng tempe atau bawang.

5. Jika rasanya sudah pas, masukkan tempe goreng, lalu dipenyet sampai tercampur dengan sambal.

Siap mengeksekusi resep masakan aneka sambal terasi untuk melengkapi menu masakan harianmu?