5 Alasan Saat ke Solo Kamu Wajib Mencicipi Tengkleng Kambing Pak Manto
ยทwaktu baca 3 menit
PerbesarSaat berkunjung ke kota Solo, apa kuliner favoritmu? Ya, kota yang bukan saja ikonik dengan nasi liwetnya, di Solo kamu juga bisa menemukan tengkleng legendaris. Salah satunya ada tengkleng Pak Manto.
Biasanya, tengkleng disajikan dengan bumbu kuning dan kuah gurih agak berminyak. Ditambah tulang-tulang kambing yang diselimuti daging tebal kenyal menempel di sekitarnya. Sajian gurih ini memang selalu berhasil membuat siapa pun tak bisa menolak.
Nah, jika kalian mau mencicipi tengkleng dengan cita rasa khas Solo, maka mampirlah ke Tengkleng Rica Rica Kambing Pak Manto. Daging tengkleng bikinan Pak Manto cukup unik. Sebab, mereka berani tampil beda, yakni menggunakan bumbu rica yang kaya rempah.
Hmm jadi penasaran, ya akan rasanya? Tak perlu khawatir, karena kumparan punya ulasan khusus yang akan membuat kamu ngiler dan langsung ingin mencicipi tengkleng rica tersebut. Yuk, simak berikut ini.
1. Kuliner Solo yang ada sejak tahun 1990
Tempat makan milik Pak Manto ini telah dibuka sejak puluhan tahun silam. Ya, mereka cukup legendaris karena sudah berjualan dari tahun 1990. Sedari dulu tempat makan ini juga dikenal dengan menu tengkleng ricanya yang cukup unik. Maka, tak jarang kalau banyak orang datang ke sini karena ingin mencicipi makanan khas yang jadi favorit tersebut.
2. Metode memasak yang tradisional
Meski sudah berdiri puluhan tahun, tak membuat tempat makan satu ini mengubah cara memasaknya. Guna menciptakan rasa tengkleng yang nikmat, mereka selalu menggunakan arang untuk memasak. Metode ini terbilang sangat tradisional, tapi pemakaian arang membuat aroma makanan lebih menggoda dan hidangan bisa hangat tahan lama.
3. Bumbu tengkleng yang unik
Kebanyakan tengkleng akan menggunakan bumbu kuning pekat yang khas. Namun, bumbu itu tak ditemukan di Tengkleng Rica Kambing Pak Manto. Sebab, jika ke tempat makan ini kamu wajib mencicipi menu tengkleng ricanya.
Bumbunya memang sedikit gelap. Tapi, ada rasa merica dan semacam blackpepper ketika dicecap. Ditambah pula dengan sensasi pedas, manis, gurih, dan bumbu rempah yang menyerap ke dalam daging kambingnya. Hmm, pasti sulit untuk menolak seporsi tengkleng rica satu ini.
4. Tekstur daging empuk nan lembut
Selain kenikmatan cita rasa akan bumbu ricanya. Rupanya, tekstur daging dari tengkleng khas ini tak kalah nikmat. Ini karena, pada saat mengolah daging direbus dahulu selama 2,5 jam menggunakan bumbu rahasia mereka.
Menurut Danang, pegawai di Tengkleng Rica Kambing Pak Manto, daging kambing ini juga dipilih berdasarkan jenisnya. "Jenis kambingnya pakai kambing muda. Kalau usianya tua, yang dipakai adalah kambing betina karena dagingnya lebih empuk," ungkapnya pada kumparan beberapa waktu lalu.
Jadi, jangan khawatir kalau saat makan akan merasa sulit menggigit dagingnya. Justru daging mereka sangat empuk. Teksturnya lumayan kenyal, lembut, dan mudah dikunyah. Oiya, keunggulan lainnya, daging tengkleng resep Pak Manto juga tidak bau amis, aroma rempah bumbu serta-merta menghilangkan bau prengus kambing.
5. Punya beberapa cabang di luar Kota Solo
Kalau tak sempat ke Solo untuk mencicipi tengkleng rica ini, tak perlu khawatir, ya. Sebab, kalian masih bisa mencobanya di beberapa daerah di luar Solo. Tengkleng Rica Kambing Pak Manto kini sudah membuka beberapa cabang. Salah satunya ada di Semarang, Yogyakarta, sampai Jakarta.
Nah, apa sekarang kamu jadi tertarik untuk mencoba rekomendasi kuliner tengkleng satu ini ?
Reporter: Balqis Tsabita Azkiya