5 Tips Membuat Soft Cookies yang Chewy untuk Camilan Lebaran

Ilustrasi kue atau cookies. Foto: Shutterstock

Soft cookies adalah kue kering dengan tekstur renyah di luar dan lembut (chewy) di dalam. Ketika digigit kue ini agak sedikit lengket di bagian tengahnya karena adonannya yang masih lembut tersebut. Camilan seperti ini pertama kali populer di Amerika Serikat, sehingga banyak yang menyebut kue ini bergaya New York.

Dilansir dari BBC Good Food, dalam membuat soft cookies ada beberapa hal yang harus diperhatikan. Terutama, kamu harus menggunakan bahan-bahan berkualitas baik sehingga kue mendapatkan tekstur yang sesuai.

Maka dari itu, berikut kumparan rangkumkan tips membuat soft cookies yang anti gagal. Sajian kue kering ini juga bisa kamu jadikan camilan saat lebaran, lho. Coba, yuk!

1. Mentega adalah kunci utama

Ilustrasi mentega. Foto: Shutterstock

Untuk mendapatkan tekstur kue yang lembut dan meleleh di tengahnya kita harus membuat adonan yang agak lembek. Untuk itu mentega adalah kunci utamanya. Begitu pula ketika membuat adonan soft cookies mentega yang akan digunakan agak banyak; supaya lebih enak kamu juga bisa menambahkan butter.

Penggunaan mentega yang agak banyak tersebut nantinya akan membantu adonan lumer saat dipanggang. Ya, ini juga yang membedakan adonan kue kering biasa dengan soft cookies. Ketika dipanggang adonan soft cookies seharusnya seperti meleleh.

2. Pakai tepung dengan protein sedang

Tepung Terigu Foto: Thinkstock

Tak kalah penting adalah tepung terigu. Jenis tepung untuk membuat kue kering atau cookies biasanya yang berprotein sedang. Namun bila tak punya, kamu juga bisa menggunakan tepung biasa yang ada di warung-warung. Hanya saja tingkat kerenyahannya agak sedikit berbeda, tapi hal ini tak akan jadi masalah.

Saat mencampurkan tepung pastikan juga sesuai takaran, jangan sampai berlebihan. Sebab, kelebihan tepung bisa membuat adonan kamu keras dan ketika jadi kue tak akan lembut.

3. Pilih jenis gula yang tepat

Ilustrasi brown sugar Foto: dok.shutterstock

Umumnya untuk membuat soft cookies kita menggunakan gula pasir. Selain itu, kamu juga bisa menggunakan bubuk brown sugar untuk meningkatkan rasanya.

Rasa brown sugar yang khas akan menambah aroma cookies jadi lebih wangi dan menggugah selera. Pastikan juga, kamu mengocok gula berbarengan dengan mentega biar lebih merata.

4. Choco chips atau dark chocolate

Dark chocolate Foto: Shutterstock

Supaya raya soft cookies buatanmu enak, ada baiknya kamu menggunakan cokelat alami tanpa tambahan susu maupun gula. Kamu bisa memilih cokelat berbentuk choco chips atau batangan. Jika kamu memiliki cokelat batang, jangan lupa dipotong kotak-kotak kecil terlebih dahulu, ya supaya lebih mudah mencampurnya.

5. Pastikan ukurannya pas

Pairing black tea dengan cookies. Foto: Toshiko/kumparan

Tips terakhir yakni jangan terlalu besar atau banyak ketika menaruh adonan di loyang. Seperti yang sudah dibahas sebelumnya kalau adonan soft cookies akan meleleh saat dipanggang. Maka dari itu, kamu bisa menggunakan sendok es krim agar takarannya pas. Beri jarak agak jauh antar adonan supaya saat meleleh cookies tidak menempel satu sama lain.