Bagaimana Cara Memasak Daging Kambing agar Tidak Alot? Ini Kata Para Chef

Ilustrasi daging kambing Foto: Dok. Thinkstock

Memasak serta menyajikan daging kambing bukanlah hal yang mudah bagi kebanyakan orang. Dibalik cita rasanya yang nikmat, lezat, serta gurih, dibutuhkan teknik khusus dalam mengolah jenis daging merah satu ini. Hal ini diperlukan untuk membuat kualitas daging enak dan nyaman ketika dihidangkan.

Tekstur dan aroma daging kambing cukup berbeda dengan sapi ataupun kerbau. Daging hewan satu ini punya bau prengus yang menusuk serta dagingnya cukup keras. Namun, bila diolah dan dimasak dengan cara yang benar, bau prengus maupun tekstur keras bisa diatasi.

Terutama saat perayaan Idul Adha daging kambing menjadi salah satu bahan masakan favorit. Wajar, kalau banyak yang mencari tips untuk mengolah daging kambing agar empuk dan tidak alot. Umumnya, ketika menerima daging hewan kurban tersebut, banyak orang cenderung langsung merebus dalam air panas nan mendidih. Lalu, langsung dimasak dengan menambahkan rempah-rempah.

Infografik masak daging kambing agar tidak alot. Foto: Tim Kreatif kumparan

Nyatanya, enggak cuma dengan menambahkan rempah-rempah saja daging kambing bisa menjadi empuk. Ada beberapa cara serta bahan alami lain yang bahkan disarankan langsung oleh para chef untuk kamu gunakan. Seperti tips memasak dari chef Yuda Bustara dan chef jebolan MasterChef Indonesia season 4, Denny Gumilang.

Reporter: Balqis Tsabita Azkiya