Kopi Batubara, Kreasi Unik Kopi Susu Hitam Legam Bercampur Arang ala Goola
PerbesarADVERTISEMENT
Pernah membayangkan minum kopi yang dicampur dengan arang? Bukan, bukan kopi joss yang dicelup arang laiknya di Jogja.
ADVERTISEMENT
Kalau tradisi ngopi tersebut cuma memasukkan bara ke dalam minuman sebagai agen 'pemanas'. Bongkahan arang tak ikut dikonsumsi.
Lagipula, apa enaknya minum kopi yang bercampur dengan arang? Konsep unik tersebut justru diusung oleh Goola, bisnis kuliner milik putra pertama Jokowi; Gibran Rakabuming dan rekannya, Kevin Susanto pada menu terbarunya.
Bernama kopi batubara, sajian minuman tersebut sejatinya memadukan kopi susu, dengan bubuk charcoal. Menariknya, saat disesap, kita akan merasakan tekstur bergerindil yang tergigit, mirip seperti batu kerikil!
Ternyata, sensasi tersebut berasal dari gula karamel yang ditaburkan sebagai topping. Menurut Kevin Santoso, gula karamel memang sengaja dicampurkan ke dalam kopi supaya pembeli merasakan sensasi seperti mengunyah batu bara.
"Untuk kopinya, kami menggunakan kopi dari Anomali. Jadi ini perpaduan berbagai produk lokal Indonesia," ungkap Kevin dalam acara pembukaan Gaaram x Goola di Summarecon Mall Serpong, Tangerang, pada Rabu (26/2).
ADVERTISEMENT
Untuk membuat gula karamel, gula pasir diletakkan di atas baskom berisi es batu. Setelahnya, gula tersebut di-torch hingga menjadi karamel.
Segelas kopi batubara terdiri dari kopi yang dipadukan dengan susu, bubuk charcoal, dan coco foam. Di atasnya, baru diletakkan bongkahan gula karamel 'batu bara'.
Warnanya cukup pucat kala disajikan. Saat sudah diaduk rata, baru hitamnya keluar. Rasa kopinya tak begitu kuat, cenderung creamy dan gurih, apalagi karena ada tambahan si coco foam.
Di sela-sela tegukan, rasa manis pahit dari gula karamel ikut tercecap. Kres, kres! Sulit rasanya menahan godaan untuk mengunyahnya hingga remuk.
Meski memakai tambahan gula karamel, tapi rasa manis dari minuman ini tak berlebihan. Pas dan seimbang.
ADVERTISEMENT
Tekstur bubuk charcoal-nya pun sangat halus, cita rasa khas arangnya juga tak terlalu kentara, jadi tak mengubah rasa kopi.
"Alasan lain kenapa kita menggunakan bubuk charcoal adalah karena manfaatnya bagi kesehatan. Charcoal bisa mengeluarkan racun pada tubuh, memutihkan gigi, sampai detoks pencernaan," imbuh Kevin.
Minuman unik ini bisa didapatkan di seluruh outlet Goola, dibanderol seharga Rp 30 ribu. Selain varian kopi, mereka juga memadukan bubuk charcoal dengan teh, lemon, dan aloe vera pada menu charcoal frootea.
Penasaran ingin mencoba sensasi minum kopi arang plus batubara ala Gibran Rakabuming dan Kevin Santoso ini?