Legitnya Kaloci dan Lek Tau Suan, Kudapan Khas Pontianak

Indonesia memang kaya kuliner yang enak dan unik. Nah, kali ini kita coba cicipi kudapan khas Pontianak, Kalimantan Barat, yuk!

Saat menyambangi Festival Kuliner Pasar Glodok di Mal Ciputra, Jakarta Selatan, kumparanFOOD mencoba dua kudapan khas Pontianak. Namanya kaloci dan lek tau san. Ada yang familier dengan nama keduanya?

Kaloci yang Mirip Mochi

Kaloci, makanan khas pontianak (Foto: dok Nurvita Indarini/ kumparan)

Oke, pertama kita cicipi kaloci terlebih dahulu. Ini merupakan makanan yang terbuat dari tepung ketan. kumparanFOOD membeli kaloci di kedai bernama Pho Pho. Kedai ini menjual kaloci dalam dua varian yakni original dan pandan. Kami mencicipi yang rasa pandan.

Jadi untuk membuat kaloci, kita bikin adonannya dulu. Bahan yang dibutuhkan adalah tepung ketan, air, dan gula halus. Jangan lupa beri sedikit garam agar rasanya makin nikmat. Selanjutnya kukus adonan ini selama sekitar 15 menit dan biarkan dingin.

Oh iya, jangan lupa bikin topping-nya, ya. Caranya adalah dengan menyangrai kacang tanah, lalu saring agar kulit arinya tidak tercampur. Kemudian kamu harus menghaluskannya sampai lembut. Agar cepat, kamu bisa memblendernya. Kalau sudah halus, campur dengan gula pasir. Berapa takaran gula pasirnya? Bebas, sesuai selera saja.

Kaloci, makanan khas pontianak (Foto: dok Nurvita Indarini/ kumparan)

Tahap selanjutnya adalah mengambil sesendok adonan tepung ketan dalam wadah datar, lalu campur dengan 1-2 sendok kacang tumbuk. Kita hanya perlu meremas-remas dan memotongnya kecil-kecil. Setelah itu, beri taburan wijen. Kaloci siap dinikmati.

Rasa kaloci manis kenyal, mirip dengan kue mochi. Enak!

Lek Tau Suan

Lek Tau Suan, makanan khas pontianak (Foto: dok Nurvita Indarini/ kumparan)

Berlanjut ke kudapan lain asal Pontianak, lek tau suan. Kudapan ini terbuat dari kacang hijau tanpa kulit. Dalam pembuatannya, kacang hijau tanpa kulit direndam selama sekitar 30 menit.

Tahap selanjutnya adalah mengukus kacang hijau tersebut selama sekitar 20 menit. Next, kita harus memasak kuahnya. Kuah dibuat dari air, gula, pandan, tepung tapioka, dan sedikit garam. Kalau sudah mendidih, masukkan kacang hijau kukus ke dalam kuah tersebut.

Tunggu, ini belum selesai. Ada kejutan, karena ini bukan bubur kacang hijau biasa. Kejutan terlihat dari topping si bubur kacang hijau tanpa kulit ini. Topping-nya adalah ca kwee yang dipotong-potong kecil.

Kaloci, makanan khas pontianak (Foto: dok Nurvita Indarini/ kumparan)

Perpaduan keduanya menghasilkan rasa yang unik. Sebaiknya kamu langsung menikmatinya agar ca kwee tidak berubah tekstur menjadi lembek.

Hmm, dari kedua kudapan khas Pontianak ini, kamu lebih menyukai yang mana: kaloci atau lek tau suan?