Menikmati Seteguk Kehangatan Kopi nan Kental Khas Turki di Kastil Ankara

Kinacizade Konagi Kivircik Usta kafe kopi yang berlokasi di Kastil Ankara, Turki. Foto: Azalia Amadea/kumparan

Kopi adalah salah satu minuman wajib bagi masyarakat Turki. Kopi Turki terkenal dengan body-nya yang kuat, kental, dan sedikit asam.

Hampir di semua kafe dan restoran di Turki menghadirkan kopi sebagai menu minuman utamanya. Salah satunya kafe Kinacizade Konagi Kivircik Usta yang berlokasi di Kastil Ankara, Turki.

KumparanFOOD yang menyambangi kafe ini pada Selasa (19/12), terpukau dengan tampilan tempat yang sangat artistik. Rupanya, bangunan kafe ini dulunya adalah sebuah vila, atau yang masyarakat Turki sebut dengan konak.

Hiasan dan pajangan khas Turki pun memadati setiap sudut ruangan dalam rumah kayu ini. Untuk area makannya ada di lantai dua dan di halaman rumah. Spot terbaik di kafe ini justru di teras mereka, karena di area ini kamu bisa memandang ke arah rumah-rumah tradisional yang mengelilingi kastil.

Area balkon di lantai dua kafe kopi di Kastil Ankara, Turki. Foto: Azalia Amadea/kumparan

Tanpa berlama-lama kami langsung memesan Turk kahvesi atau kopi Turki. Minuman ini dihargai 5 lira atau sekitar Rp 34 ribu. Kami juga berkesempatan melihat langsung bagaimana proses pembuatan kopi ala Turki. Kami diizinkan sang pemilik untuk melihat ke dapurnya.

Menariknya, biasanya sang pemilik tidak memperbolehkan pengunjung melihat ke dapur. Tapi kali ini kami beruntung, karena sang ibu kepala dapur memperbolehkan kami menyaksikannya langsung saat membuat kopi.

Pembuatan kopi khas Turki ini menggunakan coffee pot khusus yang terbuat dari tembaga. Kompor untuk merebus pun masih sangat tradisional.

Ibu kepala dapur sedang membuat kopi khas Turki dengan alat tradisional. Foto: Azalia Amadea/kumparan

Menurut Ibu kepala dapurnya, sangat penting menyeduh kopi ini dengan air dingin. Ini karena air dingin dapat mengeluarkan rasa kopi agar lebih meningkat.

“Sangat penting untuk pakai air dingin saat merebus kopi,” tegasnya.

Kopi Turki juga harus dituang ke gelas saat masih mendidih. Minuman khas ini kemudian disajikan dengan dua buah permen nougat khas Turki.

Pembuatan kopi Turki yang dimasak dengan kompor tradisional. Foto: Azalia Amadea/kumparan

Lantaran diseduh secara manual menggunakan teknik tubruk, untuk bisa menikmati kopi ini kamu harus menunggu beberapa waktu terlebih dahulu, agar ampas kopi turun ke permukaan dasar gelas.

Aroma kopi yang harum dan smokey sangat tercium. Begitu disesap, rasa yang kental dengan pahit kuat langsung memenuhi mulut. Kopi ini menggunakan biji arabika asli. Kendati rasa asamnya hanya sedikit tercecap di akhir.

Rasa kopi yang pahit kuat akan berkurang seiring ketika kami menikmatinya bersama gigitan permen nougat kacang sekali-kali. Rasa permen yang manis akan mengimbangi rasa pahit kopi nan kental tersebut.

Kopi khas Turki yang disajikan dengan permen nougat. Foto: Azalia Amadea/kumparan

Bisa menikmati kopi khas yang hangat di musim dingin Turki kali ini memang pengalaman terbaik. Terlebih suasana kafe yang homey membuat kamu bakal asyik dan betah berlama-lama menikmati kopi sambil berbincang ringan.

Kalau kamu ada kesempatan ke Turki, kami rekomendasikan untuk cicipilah kopi khas Turki di Kastil Ankara ini. Selamat mencoba!