Menurut Studi, Pizza Jadi Makanan yang Paling Bikin Ketagihan
PerbesarADVERTISEMENT
Enggak cuma mengenyangkan perut, beberapa makanan punya cita rasa yang membekas di lidah (bahkan, hati). Tak jarang, kalau sudah suka dengan suatu makanan, kita jadi ketagihan untuk menyantapnya, lagi dan lagi.
ADVERTISEMENT
Kondisi ketagihan ini tercipta sebagai respon otak terhadap beberapa makanan. Pemicunya, bisa karena stres, rasa gugup, atau amarah. Meski sering dikaitkan dengan hal-hal negatif --seperti alkohol atau obat-obatan--beberapa jenis makanan juga bisa menyebabkan candu.
Menurut sebuah studi yang dilakukan oleh University of Michigan, sebanyak 92 persen responden menunjukkan perilaku makan yang mengarah pada kecanduan terhadap suatu makanan.
Tim peneliti melakukan survei terhadap 120 sarjana dan lebih dari 400 orang dewasa untuk menentukan apa yang membuat orang-orang ketagihan makan sesuatu.
Sebagai panduan, tim peneliti menggunakan Yale Food Addiction Scale, sebuah kuesioner untuk menilai kecanduan makanan pada individu.
Penelitian berjudul Which Foods May Be Addictive? The Roles of Processing, Fat Content, and Glycemic Load tersebut juga membuat daftar peringkat jenis-jenis makanan yang membuat ketagihan. Hasilnya, pizza menempati posisi pertama.
ADVERTISEMENT
Dikutip dari Global News, para peneliti menduga bahwa makanan yang mengandung lemak dan karbohidrat olahan (seperti gula dan tepung terigu), mungkin memiliki kualitas yang mirip dengan obat-obatan, seperti nikotin atau alkohol.
Komposisi bahan tersebut dapat menyebabkan perilaku kecanduan; seperti kehilangan kendali atas konsumsinya, menciptakan rasa ngidam, serta konsumsi yang berlanjut meski konsekuensinya negatif.
Kalau dilihat, kombinasi bahan-bahan pada pizza memang memiliki cita rasa dan tekstur yang cukup kompleks. Empuknya roti, berpadu dengan legitnya keju.
Belum lagi dengan aneka topping seperti daging cincang, sosis, aneka sayuran, serta olesan saus kaya rasa. Keseluruhan elemen tersebut menciptakan pengalaman sensorik yang membuat kita tak bisa berhenti menyantapnya.
"Makanan-makanan yang cenderung kita makan dalam jumlah berlebihan dan membuat kita merasa harus memakannya, bisa menciptakan perilaku yang mirip dengan kecanduan," jelas Nicole Avena, ahli nutrisi dan salah satu tim peneliti.
ADVERTISEMENT
Tak mengherankan, dari total 35 makanan yang membuat ketagihan, 10 besarnya didominasi oleh jenis makanan tinggi lemak dan garam. Misalnya saja, kentang goreng, cheeseburger, kue, dan daging bacon.
Kalau kamu sendiri, makanan apa yang membuatmu ketagihan?