Resep Masakan: Seblak Ceker Kuah Pedas yang Menggoda

Sajian seblak ceker. (Foto: Instagram: @mahasiswakulineran & @foodinrupiah)

Meski terbilang makanan yang cukup baru, seblak terbukti populer sehingga resep masakannya kerap dicari. Seblak sendiri beragam macamnya mulai dari seblak bakso, seblak mi, seblak tulang hingga seblak ceker. Tak hanya berbahan dasar kerupuk yang direbus saja, seblak juga bisa diberi aneka isian lain sesuai selera.

Namun, salah satu yang membuat seblak dinilai enak atau tidak adalah kuahnya. Kuah seblak memiliki ciri khas pedas menggoda dengan rasa kencur yang kuat. Bahkan beberapa penjual seblak menyajikannya dengan aneka pilihan level mulai dari tidak pedas hingga super pedas yang bisa bikin kita banjir keringat saat menyantapnya.

Seblak juga dapat dengan mudah kita buat sendiri di rumah, lho. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk, intip resep masakan seblak ceker kuah pedas yang sudah kumparanFOOD rangkum berikut ini.

Ilustrasi Seblak. (Foto: Instagram/@seblakjebred)

Bahan-bahan:

- 300 gram ceker

- 1 liter air

- 2 butir telur, kocok lepas

- 200 gram kerupuk merah, rendam

- 2 batang sawi hijau, potong-potong

- 50 gram taoge

- 1 1/2 sendok makan kecap manis

- 3 1/4 sdt garam

- 1/4 sdt kaldu ayam bubuk

- 1/4 sdt merica bubuk

- 2 sdt gula pasir

- 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus:

- 2 siung bawang putih

- 3 siung bawang merah

- 3 cm kencur

- 2 buah cabai merah besar

- 5 buah cabai rawit merah

Cara membuatnya:

1. Rebus ceker bersama air hingga empuk. Ambil air kaldunya sebanyak 400 mililiter untuk menumis. Sisihkan

2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus sampai harum. Sisihkan bumbu di sisi wajan. Masukkan telur dan orak-arik hingga matang. Tambahkan ceker dan kerupuk, aduk rata.

3. Masukkan sawi hijau dan taoge masak sampai layu. Tuangkan air kaldu rebusan ceker yang sudah dipisahkan dan aduk rata.

4. Beri kecap, garam, kaldu ayam bubuk, merica, dan gula pasir lalu masak hingga semua bahan matang dan kuah meresap.

5. Matikan api, sajikan bersama taburan bawang goreng.

Selain menggunakan ceker, kamu juga bisa menambahkan bakso atau parutan keju di atasnya. Selamat mencoba resep masakan seblak ini!