Resep Masakan: Spring Roll Ala Vietnam Camilan Sehat Menyegarkan

Vietnam Spring Roll (Foto: Thinkstock)

Untuk mengisi waktu luang sambil bersantai, yuk coba resep masakan berupa Vietnam Spring Roll yang segar ini!

Tak hanya segar, kudapan asal Vietnam yang akrab dipanggil Gỏi cuốn tersebut juga dapat menjadi pilihan tepat untuk kamu yang ingin menyantap camilan sehat dan mengenyangkan. Sebab, dalam seporsi lumpia khas Vietnam ini terdapat beragam bahan yang mampu menambah kecukupan gizi harian yang diperlukan tubuh.

Mulai dari protein udang dan irisan daging sapi, karbohidrat dari kulit lumpia, hingga vitamin serta mineral yang terkandung dalam aneka sayuran pelengkapnya. Selain itu, cara membuatnya juga mudah dan cepat, bahkan dapat dibuat di sela-sela padatnya aktivitas harianmu. Jadi cocok untuk kamu yang ingin menyiapkan kudapan sehat namun tak memiliki banyak waktu memasak di rumah.

Nah, bagi kamu yang ingin menyajikan menu camilan mudah namun tetap menyehatkan untuk keluarga di rumah. Yuk, langsung saja, ini dia resep masakan Spring Roll khas Vietnam yang segar dan menyehatkan.

Bahan-bahan:

Spring roll:

5 kulit lumpia beras (tersedia di berbagai supermarket)

15 ekor udang ukuran sedang

250 gram daging sapi

100 gram bihun

5 lembar daun selada

15 daun mint

Saus kacang:

3 sdm selai kacang tawar

2 siung bawang putih, cincang halus

1 sdm minyak zaitun

5 sdm saus Hoisin

5 sdm air kaldu

2 sdm air lemon

1 sdm gula

Cara membuat:

1. Saus kacang: Campur semua bahan kecuali air lemon dan gula lalu panaskan dengan microwave selama 30 detik. Tambahkan gula dan air lemon lalu aduk kembali saus kacang hingga mengental.

2. Kupas kulit dan kepala udang hingga bersih lalu rebus hingga berubah warna kemerahan, tiriskan.

3. Rebus daging sapi hingga matang lalu iris tipis memanjang.

4. Rendam kulit lumpia menggunakan air panas hingga teksturnya lunak. Lakukan hal yang sama untuk bihun lalu tiriskan hingga airnya mengering.

5. Tata daun selada, bihun, tiga lembar daun mint, dan irisan daging sapi rebus di atas kulit lumpia. Jangan lupa taruh tiga ekor udang rebus di bagian atas isian lumpia lalu gulung hingga padat.

6. Sajikan Vietnam Spring Roll bersama cocolan saus kacangnya yang gurih.

Sebagai variasi, kamu juga dapat mengkombinasikan spring roll dengan aneka sayur lainnya seperti irisan wortel, daun cilantro atau daun ketumbar, atau irisan daging ikan. Selamat mencoba resep masakan ini!