Tips Memasak Ikan Asin Agar Sedap dan Tidak Pahit

Ikan teri (Foto: Thinkstock)

Mengolah ikan asin terbilang gampang-gampang susah sehingga membutuhkan tips memasak yang tepat saat mengolahnya. Misalnya saja, ketika menggoreng ikan asin jika minyak terlalu panas justru akan membuatnya terasa pahit dan keras. Memang, menyantap setangkup nasi panas dengan lauk ikan asin sangat nikmat. Apalagi bila dinikmati bersama sambal terasi segar, dijamin kamu akan terus ngunyah tanpa henti!

Nah, untuk mengantisipasi kegagalan saat mengolah ikan asin, berikut kumparanFOOD rangkum lima tips memasak jitu untuk membuat sajian ikan asin yang menggoyang lidah. Simak yuk.

1. Cuci ikan asin

Sebelum memasak ikan asin, cuci terlebih dahulu dengan air mengalir. Selain mengurangi kadar garam yang ada didalamnya, cara tersebut juga ampuh untuk menghilangkan debu dan kotoran yang menempel saat proses pengasinan ikan. Agar hasilnya maksimal, cuci ikan asin 2-3 kali sambil digosok-gosok perlahan.

2. Rendam dengan air panas

Meski memiliki cita rasa yang begitu gurih, terdapat beberapa jenis ikan asin yang mengandung kadar garam yang cukup tinggi. Untuk menetrasilir kandungan garam tersebut, rendam ikan asin menggunakan air panas selama 15-30 menit sebelum mengolahnya. Dijamin deh, tips memasak ini kan membuat ikan asin gorengmu terasa lebih sedap dan renyah.

Ikan teri (Foto: Thinkstock)

3. Gunakan minyak baru

Minyak goreng juga rupanya dapat mempengaruhi cita rasa ikan asin itu sendiri lho, food lovers. Menggunakan minyak goreng bekas justru akan membuat ikan asin menjadi pahit dan kurang nikmat. Oleh sebab itu, pastikan untuk menggorengnya dengan minyak baru ya.

4. Goreng dengan api kecil

Hindari untuk menggoreng ikan asin dengan api besar karena akan membuat ikan asin buatanmu menjadi terasa pahit dan mudah gosong. Nah, agar cita rasa dan teksturnya tak berubah, lebih baik gunakan api kecil atau sedang, dan biarkan ikan asin matang dengan sendirinya.

5. Padukan dengan bumbu pedas dan asam

Alih-alih menggunakan kecap sebagai bumbunya, ikan asin akan lebih sedap bila dihidangkan bersama dengan bumbu pedas dan asin. Kamu bisa memadukan irisan cabai rawit dan petai ke dalam masakanmu, menggunakan bumbu balado, atau mengombinasikan ikan asin dengan potongan irisan tomat serta cabai hijau segar. Nikmat!

Nah, itulah beberapa tips memasak ikan asin anti gagal yang akan buat hidanganmu semakin sedap. Semoga bermanfaat!