Tips Menjaga Kesegaran Apel yang Sudah Dikupas

memotong apel Foto: Shutterstock

Kesegaran apel yang sudah dikupas kerap tak bertahan lama. Bila dibiarkan saja dan tak langsung dimakan, warna dagingnya akan berubah jadi kecokelatan. Hal ini disebabkan, adanya proses oksidasi yang terjadi akibat paparan udara luar.

Meski masih bisa disantap, namun tampilannya sudah tak lagi menggugah selera, dan mengurangi estetikanya. Tenang saja, ada sederet tips yang bisa kamu coba untuk mencegah perubahan warna apel tersebut, lho.

Apa saja? Berikut kumparan rangkum lima tipsnya, di antaranya:

1. Rendam dalam air

ilustrasi merendam apel dalam air Foto: Shutterstock

Salah satu hal terpenting untuk mencegah warna apel jadi kecokelatan adalah meminimalisir kontak dengan udara. Kita bisa mencelupkan potongan apel ke dalam mangkuk berisi air, lalu menutupnya dengan tisu. Dengan begitu, daging apel pun terhindar dari paparan udara yang membuat tampilannya jadi tak segar.

2. Air garam

Ilustrasi air garam Foto: Shutterstock

Campurkan 1/8 sendok garam ke dalam secangkir gelas, lalu masukkan potongan apel, dan biarkan mengendap selama beberapa menit. Cuci apel dengan air mengalir sebelum menyantapnya.

Tenang saja, campuran garam tersebut tak akan mengubah rasa dari buah apel. Setelah dicuci, rasa garamnya akan langsung hilang. Perendaman apel dalam air garam ini bahkan akan membuat warna apel tetap terlihat segar, meski sudah dipotong berjam-jam lamanya.

3. Air dan madu

Air madu Foto: Shutterstock

Campurkan dua sendok makan madu ke dalam segelas air, dan rendam potongan apel selama 30 detik. Komponen dalam madu dapat menghentikan enzim yang menyebabkan oksidasi. Bukan itu saja, metode ini juga tak akan memengaruhi rasa dari apel.

4. Perasan air lemon

Potongan Apel di dalam Air Lemon Foto: Iryna Pohrebna/Shutterstock

Dilansir epicurious, kamu juga bisa menambahkan perasan air lemon untuk mencegah oksidasi pada buah apel. Jus buah ini mengandung asam sitrus, yang bisa memperlambat reaksi kimia penyebab apel jadi kecokelatan.

Ada berbagai metode yang bisa dilakukan; menambahkan dua sendok makan perasan jeruk ke dalam air dan mencelupkan potongan apel ke dalamnya. Atau, cukup kucurkan perasan air lemon pada permukaan apel. Hanya saja, metode ini akan membuat cita rasa apel sedikit berubah.

5. Simpan dalam container kedap udara

Apel merah

Cara lain untuk meminimalisir paparan udara pada apel adalah menyimpannya dalam wadah kedap udara. Simpan potongan apel dalam plastik ziplock atau tempat bekal, lalu simpan dalam kulkas. Dengan begitu, apel akan tetap terlihat putih segar tanpa ada warna cokelat yang mengganggu.