Tips Mudah Membuat Selai Isian Nastar yang Lumer di Mulut

Ilustrasi nastar (Foto: Thinkstock)

Hari Raya Idul Fitri kerap diwarnai dengan beragam hidangan lezat. Selain opor dan ketupat yang sangat ikonik, hidangan yang tak pernah ketinggalan adalah kue kering. Salah satu jenis kue kering yang wajib hadir saat Lebaran adalah kue nastar.

Berupa kue yang diisi dengan selai nanas, nastar memiliki cita rasa manis dengan sentuhan sedikit rasa asam. Dan tentunya, selai nanas yang menjadi bagian terpenting dari kue nastar ini haruslah memiliki tekstur yang lembut dan lumer di mulut.

Untuk itu, bila ingin membuat sendiri sajian kue nastar di rumah, usahakan untuk memperhatikan proses pembuatan dari selai nanas agar tercipta tekstur yang legit dan tidak keras. Kira-kira, apa saja tipsnya? Berikut rangkumannya:

1. Pilih nanas yang matang

Ilustrasi Nanas. (Foto: Dok. Pixabay)

Kunci utama dalam membuat selai nanas yang legit adalah dengan menggunakan buah yang sudah matang. Pilihlah daging nanas yang berwarna kuning tua dan tampak ranum. Selain itu, perhatikan pula aromanya, karena semakin matang nanas, akan semakin harum pula aromanya.

2. Parut nanas dengan parutan keju

Ilustrasi parutan keju (Foto: Thinkstock)

Untuk mengolahnya menjadi selai, nanas perlu diparut terlebih dahulu. Alih-alih menggunakan parutan kelapa, cobalah untuk menggunakan parutan keju yang lebih tajam dan lebih mudah untuk digunakan.

3. Jangan pernah memblender nanas

Ilustrasi blender (No Cov) (Foto: Pixabay)

Meski pengolahan selai nanas membutuhkan tekstur daging buah yang halus, namun jangan pernah menghaluskannya dengan blender. Serat dari buah nanas justru akan hancur dan membuat kandungan airnya hilang. Jadi, cukup parut nanas hingga menjadi lebih lembut.

4. Rebus nanas terlebih dahulu

Merebus selai (Foto: Thinkstock)

Setelah nanas selesai diparut, panaskan terlebih dahulu di atas api sedang tanpa campuran gula atau air. Panaskan parutan nanas hingga kandungan airnya menyusut, lalu tambahkan gula dan kayu manis. Proses perebusan nanas ini akan membuat selai nanas lebih cepat matang.

5. Panggang di oven

Ilustrasi oven (Foto: Thinkstock)

Bila menginginkan tekstur selai yang lebih kesat dan kering, panggang kembali selai nanas yang tadi telah selesai direbus. Ratakan selai nanas di atas loyang dengan tipis, lalu panggang sebentar dengan oven selama kurang lebih 5 hingga 10 menit.