3 Kesalahan Mengolah Daging yang Bahayakan Keluarga Anda

Ilustrasi daging sapi (Foto: Thinkstock)

Ada banyak jenis daging yang bisa diolah untuk menjadi hidangan lezat bagi keluarga. Mulai dari daging sapi, ayam, kambing, dan beberapa jenis daging lainnya.

Daging juga umum dipilih sebagai bahan makanan favorit keluarga untuk memenuhi kebutuhan protein hewani yang diperlukan sehari-hari. Namun daging perlu diolah dengan tepat agar tidak hanya lezat tetapi juga sehat.

Sayangnya, ternyata ada 3 kesalahan mengolah daging yang sering kita lakukan bahkan tanpa menyadarinya. Apa saja ya?

Ilustrasi mencuci daging ayam (Foto: Thonkstock)

1. Membilas daging sebelum dimasak

Banyak orang terbiasa membilas daging dengan air sebelum dimasak. Ini salah, Moms. Pasalnya membilas daging dapat menyebabkan kontaminasi silang karena menyebabkan bakteri (yang bisa saja terbawa bahkan oleh setetes air) menyebar ke area lain di dapur Anda.

Jadi sebaiknya, hindarilah membilas daging sebelum dimasak. Pastikan juga Anda memasak daging unggas dengan suhu setidaknya 74° C dan daging sapi setidaknya 63 ° C agar mampu membunuh bakteri. Supaya mudah, Anda dapat menggunakan termometer khusus untuk memasak.

Ilustrasi daging kambing (Foto: Dok. Thinkstock)

2. Membiarkan daging beku mencair di meja dapur

Menyimpan daging beku untuk persediaan bahan makanan keluarga memang hal yang umum. Namun, ini bisa jadi masalah kalau Anda membiarkan daging beku mencair di meja dapur saat hendak dimasak.

Kenapa? Jika Anda membiarkan daging mencair di udara terbuka, beberapa bagian dapat mencapai suhu di mana bakteri dapat tumbuh sebelum bagian dalam sepenuhnya dicairkan. Solusinya, cairkanlah daging beku dari freezer Anda di lemari es semalam atau gunakan microwave.

Ilustrasi menyimpan daging di dalam kulkas (Foto: Shutterstock)

3. Menyimpan daging mentah di kulkas terlalu lama

Berapa lama Anda biasanya menyimpan daging di kulkas, Moms? Jangan sampai lima hari apalagi seminggu lho, Moms!

Kulkas yang disetel dengan suhu 4° C atau lebih dingin memang akan melindungi sebagian besar makanan dari bakteri. Tetapi tidak selamanya. Sebab, suhu dingin hanya mampu memperlambat pertumbuhan bakteri dan tidak menghentikan pertumbuhan sepenuhnya. Jadi, jangan menyimpan daging di kulkas terlalu lama ya, Moms.

Daging mentah (termasuk semua jenis unggas dan makanan laut) hanya bisa disimpan 1 hingga 2 hari saja. Daging setengah matang bisa disimpan di kulkas 3 hingga 5 hari, Sementara daging, unggas, dan makanan laut yang sudah dimasak bisa disimpan dalam kulkas 3 hingga 4 hari.

Bagaimana bila daging disimpan lebih lama tapi sepertinya masih baik dan belum basi? Memang boleh saja Anda konsumsi, tapi ini artinya Anda berisiko terpapar bakteri.